Resep Cakwe Medan dan Sausnya! Enak, Mudah, dan Praktis!
Resep Cakwe Medan renyah di luar dan lembut di dalam, lengkap dengan saus pedas asam yang menggugah selera. Mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana.
Servings: 12 Cakwe
Ingredients
Bahan Cakwe
- 5 sdm tepung terigu Cakra Kembar
- 5 sdm tepung terigu Segitiga Biru
- 80 –100 ml air tuang bertahap, sesuaikan adonan
- 1 sdt ragi instan
- ½ sdt baking soda
- ¼ sdt baking powder
- Sejumput garam
Bahan Saus
- 10 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 200 ml air
- Cuka secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Instructions
Cara Membuat Cakwe
- Campurkan semua bahan kecuali garam ke dalam wadah.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu masukkan garam terakhir.
- Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
- Tutup adonan, diamkan selama 30 menit.
- Setelah itu, uleni sebentar lalu bentuk adonan memanjang.
- Tutup kembali dan diamkan selama ±3 jam sampai adonan sedikit mengembang.
- Tarik adonan perlahan atau gilas tipis, lalu potong-potong.
- Tumpuk 2 potong adonan, tekan bagian tengahnya menggunakan sumpit.
- Saat akan digoreng, tarik adonan perlahan agar hasilnya lebih panjang dan kopong.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat
Cara Membuat Saus
- Blender cabai dan bawang putih hingga halus.
- Tambahkan 200 ml air, lalu rebus hingga mendidih.
- Masukkan gula dan cuka sesuai selera.
- Koreksi rasa, angkat, dan siap disajikan.
Notes
Hasil: ±12 buah cakwe ukuran sedang
Minyak harus benar-benar panas supaya cakwe langsung mengembang.
Jangan sering dibolak-balik agar tidak menyerap banyak minyak.