Resep Ceker Mercon Simple Pedas Nampol
Resep ceker mercon simple pedas nampol, cara mudah bikin ceker empuk dengan bumbu meresap dan bikin nagih, cocok untuk lauk atau ide jualan.
Ingredients
Bahan:
- 500 gram ceker ayam cuci bersih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang potong-potong
- 1 buah tomat cincang kecil
- Air secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Bubuk kaldu ayam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- 1 sdm kecap manis
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 3 –5 cm kencur
- 1 cm jahe
- Sedikit kunyit
- 7 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit sesuaikan selera
Instructions
- Rebus ceker: Rebus ceker dalam air mendidih yang diberi sedikit garam hingga setengah empuk. Angkat dan tiriskan, lalu buang air rebusannya.
- Tumis bumbu: Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan daun jeruk dan tomat, masak hingga bumbu benar-benar matang dan tidak langu.
- Masukkan ceker: Tambahkan ceker ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga semua bagian terbalut rata.
- Bumbui: Masukkan gula, garam, lada bubuk, kecap manis, dan kaldu ayam. Aduk kembali hingga tercampur sempurna.
- Masak hingga meresap: Tambahkan sedikit air, kecilkan api, lalu tutup wajan. Masak hingga ceker empuk, air menyusut, dan bumbu meresap.
- Finishing: Masukkan daun bawang, aduk sebentar. Koreksi rasa, lalu angkat.
Notes
- Kalau mau super empuk, bisa pakai presto sekitar 10–15 menit.
- Tambahkan minyak cabai di akhir masak biar sensasi “mercon”-nya makin terasa.
- Diamkan sebentar sebelum disajikan supaya bumbu makin meresap.