Resep Dendeng Batokok Lado Hijau 1 KG Daging Sapi
Temukan resep dendeng batokok lado hijau dengan langkah praktis dan bumbu khas Minang. Ciptakan hidangan lezat yang gurih, pedas, dan segar dalam waktu singkat!
Servings: 4 Porsi
Ingredients
- 1 kg daging sapi
- 1 1/2 bungkus asam jawa
- 2 sdm bawang putih halus
- 1 sdm lengkuas
- 1/2 sdm jahe
- 1 sdm ketumbar
- Seujung sdm merica
- 800 ml Air kelapa boleh skip atau air biasa untuk rebusan
- Sedikit kaldu sapi
Pelengkap dendeng :
- 6 buah terong dipotong serong digoreng
- 5 buah jengkol digoreng
Bahan sambal lado hijau :
- 250 ons cabe hijau diulek
- 6 bawang merah
- 2 buah tomat hijau
- Secukupnya garam
Instructions
- Rebus daging sapi yang telah diiris tipis dengan semua bahan diatas.
- Setelah daging direbus, dipukul-pukul dengan ulekan (ditokok)
- Bikin sambal: Lalu ulek cabe hijau, tomat hijau dan bawang merah bersamaan dengan garam
- Panaskan minyak, goreng daging sebentar saja.
- Goreng terong dan jengkol (setelah jengkol digoreng rendam dulu dengan air)
- Menumis: Panaskan dulu minyak. Setelah minyak benar-benar panas. Masukkan langsung cabe hijau yang sudah diulek tadi. Lalu icip rasa, jika terasa kurang garam. Tambahkan garam dan penyedap rasa.
- Setelah cabe hijau sudah wangi, masukkan daging dendeng, terong, dan jengkol. Aduk rata. Setelah tercampur rata matikan api.