Campurkan bahan utama. Masukkan ayam cincang, udang cincang, bawang putih, dan irisan daun bawang ke dalam mangkuk besar.

Tambahkan bumbu. Masukkan saus tiram, minyak wijen, kecap asin, garam, dan lada bubuk. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.

Masukkan telur dan tepung. Tambahkan telur serta tepung tapioka, kemudian aduk kembali hingga adonan menyatu dan memiliki tekstur sedikit lengket.

Isi kulit pangsit. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan sekitar satu sendok makan adonan di bagian tengah, lalu bentuk sesuai selera.

Siapkan kukusan. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Olesi alas kukusan dengan sedikit minyak agar dimsum tidak menempel saat proses pematangan.

Kukus hingga matang. Susun dimsum di dalam kukusan, kemudian masak selama kurang lebih 15 menit atau hingga bagian tengah isiannya matang sempurna.

Sajikan. Angkat dimsum dan sajikan selagi hangat bersama saus sambal favorit.