Resep Kepiting Saus Padang Jagung
Resep kepiting saus padang jagung yang unik dan menggugah selera, perpaduan gurih pedas kepiting segar dengan manisnya jagung. Cocok untuk santapan spesial di rumah!
Ingredients
Bahan-bahan:
- 2 ekor kepiting ukuran besar bersihkan (rebus dengan 3 cm jahe geprek dan 1 batang serai geprek)
- 1 buah jagung manis potong-potong
- 1 buah tomat potong-potong
- 1 batang daun bawang potong-potong
- 6 buah cabai rawit utuh
- 1 butir telur kocok lepas
- 1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air
- 3 sdm saus tiram
- 6 sdm saus tomat
- Garam dan gula secukupnya
- Air matang secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu halus (Bumbu 1):
- 6 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 15 buah cabai keriting merah
- 3 cm jahe
- 4 butir kemiri
Bumbu pelengkap (Bumbu 2):
- 2 batang serai geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
Instructions
- Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus (Bumbu 1) dan bumbu pelengkap (Bumbu 2) hingga harum.
- Tuang air secukupnya, biarkan mendidih. Tambahkan saus tomat, saus tiram, garam, dan gula, aduk hingga rata.
- Masukkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk memutar menggunakan garpu agar membentuk serat lembut.
- Masukkan kepiting dan jagung, aduk rata, lalu masak hingga jagung matang dan kepiting menyerap bumbu.
- Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah sedikit mengental.
- Terakhir, tambahkan tomat, daun bawang, dan cabai rawit utuh. Koreksi rasa, aduk sebentar, lalu angkat.