Siapkan wadah besar yang bersih dan kering.

Masukkan 8 butir kuning telur, Blue Band Cookies, butter Wijsman, dan gula halus.

Aduk menggunakan hand mixer manual atau spatula hingga tercampur rata.

Catatan: Jangan mengaduk terlalu lama agar nastar tidak melebar saat dipanggang.

Campurkan tepung terigu dengan susu bubuk full cream, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke adonan.

Aduk perlahan hingga tercampur rata.

Terakhir, masukkan 400 gram keju parut, aduk secukupnya hingga adonan menyatu.

Kupas, cuci bersih, lalu parut nanas.

Masak nanas parut dengan api sedang hingga airnya menyusut.

Setelah agak kering, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

Tambahkan kayu manis dan perasan lemon secukupnya.

Masukkan mentega, aduk terus hingga selai matang.

Tidak lengket di tangan

Bisa dipulung

Pinggiran wajan mulai terlihat kering

Angkat dan dinginkan.

Setelah dingin, timbang dan bulatkan selai nanas dengan berat ±6–8 gram per buah.

Ambil adonan nastar, timbang sekitar 12–15 gram (atau sesuaikan selera).

Pipihkan adonan, isi dengan selai nanas, lalu bulatkan kembali hingga rapi.

Olesi loyang dengan mentega tipis-tipis.

Susun nastar di loyang dengan jarak ±1 cm agar tidak saling menempel.

Olesi permukaan nastar dengan egg gloss.

Masukkan ke oven (oven suhu dingin khusus kue kering).

Panggang selama ±10 menit.

Keluarkan, olesi kembali dengan egg gloss.

Panggang lagi 5 menit, lalu olesi sekali lagi.

Total olesan dilakukan 3 kali.

Saat olesan terakhir, taburi keju parut sebagai topping.

Panggang kembali dengan suhu kecil hingga nastar matang, kuning keemasan, dan keju melekat sempurna.

Dinginkan nastar sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam toples.

Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.