Resep Nastar Premium Tintin Rayner, Cocok untuk Jualan dan Stok Lebaran
Resep Nastar Premium Tintin Rayner dengan tekstur lembut, rasa buttery, dan isian nanas rapi. Cocok untuk jualan maupun stok Lebaran karena hasilnya konsisten dan tahan simpan.
Ingredients
Bahan Kulit Nastar:
- 125 g butter
- 125 g margarin
- 2 butir kuning telur
- 1 butir putih telur
- 100 g gula bubuk
- 40 g susu bubuk
- 475 g tepung terigu protein rendah Kunci Biru / Segitiga
- 100 g keju parut
- Opsional: ½ sdt essence vanila atau essence susu
Bahan Olesan:
- 2 butir kuning telur
Opsional:
- sedikit madu atau
- sedikit minyak atau
- cookie glazing untuk kilap ekstra
Bahan Selai Nanas :
- 1 buah nanas Palembang kupas lalu parut atau blender
- 200 g gula pasir
- 2 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
Instructions
Cara Membuat Selai Nanas
- Masak nanas bersama kayu manis dan cengkeh dengan api sedang hingga airnya menyusut.
- Masukkan gula pasir, aduk terus hingga adonan kering, lengket, dan bisa dipulung.
- Angkat, dinginkan, lalu bentuk bulatan sesuai kebutuhan.
Cara Membuat Kulit Nastar
- Kocok butter, margarin, gula bubuk, kuning telur, dan putih telur secara bersamaan selama ± 2 menit saja hingga tercampur rata. Tidak perlu sampai mengembang.
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk yang sudah diayak. Aduk menggunakan spatula sampai hampir rata.
- Tambahkan keju parut (dan essence bila pakai), aduk perlahan hingga adonan menyatu dan bisa dipulung.
- Ambil sejumput adonan, pipihkan, isi dengan selai nanas padat, lalu bulatkan rapi.
- Susun di loyang, panggang dalam oven suhu 160°C selama ± 15 menit (hingga set).
- Keluarkan dari oven, dinginkan sampai suhu ruang, lalu olesi bahan olesan.
- Oven kembali hingga permukaan kuning keemasan sesuai karakter oven masing-masing.
- Dinginkan sempurna sebelum disimpan dalam toples.
Notes
Catatan Penting
- Tekstur nastar ini renyah, bukan lumer.
- Selai nanas sengaja dibuat padat agar tidak bocor saat dipanggang.
- Untuk konsumsi pribadi, takaran bisa fleksibel mengikuti feeling tangan.
- Untuk jualan, sangat disarankan tetap menimbang agar ukuran rapi dan konsisten.