Go Back
Resep Selai Nanas Tahan Lama
Print Recipe

Resep Selai Nanas Tahan Lama Tanpa Pengawet, Awet Berminggu-minggu

Ikuti resep selai nanas tahan lama tanpa bahan pengawet tambahan. Simak cara memasak hingga kering, tips penyimpanan, dan rahasia agar selai tidak mudah berjamur.
Prep Time20 minutes
Cook Time1 hour
Total Time1 hour 40 minutes
Course: Camilan
Cuisine: Indonesia

Ingredients

  • 2 buah nanas matang pilih yang tidak terlalu muda agar tidak terlalu asam
  • 200 –300 gram gula pasir sesuaikan tingkat kemanisan nanas
  • 1 batang kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • Sejumput garam

Instructions

  • Kupas dan bersihkan nanas, pastikan tidak ada bagian “mata” yang tertinggal.
  • Parut atau blender kasar nanas, jangan terlalu halus agar teksturnya tetap terasa.
  • Masukkan nanas ke dalam wajan anti lengket tanpa tambahan air.
  • Masak dengan api sedang hingga airnya mulai menyusut. Aduk secara berkala.
  • Tambahkan gula, kayu manis, cengkeh, dan garam.
  • Kecilkan api, lanjutkan memasak sambil terus diaduk sampai teksturnya berubah menjadi pekat, berat, dan bisa dipulung.
  • Angkat dan dinginkan sepenuhnya sebelum disimpan.

Proses ini bisa memakan waktu 1–2 jam tergantung banyaknya air dalam nanas. Jangan terburu-buru. Semakin kering hasil akhirnya, semakin lama daya tahannya.