Resep Selain Nanas untuk Nastar Harum, Legit, dan Mudah Dibentuk
Sedang mencari rekomendasi resep selai nanas untuk nastar yang harum, legit dan mudah dibentuk? Ya, sekarang sudah berada di tempat yang sangat tepat.
Ingredients
Bahan-Bahan
- 5 buah nanas Palembang besar setengah matang setelah diparut dan diperas ringan, berat daging sekitar 2 kg
- 350 gram gula pasir sesuaikan dengan tingkat kemanisan nanas
- 1/2 sdt garam
- 1 batang kayu manis ±5 cm opsional
- 6 butir cengkeh opsional
Instructions
- Parut kasar semua nanas. Jangan terlalu halus agar tekstur selai tetap terasa alami.
- Masak nanas tanpa gula terlebih dahulu.
- Gunakan api besar ke sedang agar air cepat menyusut. Aduk sesekali supaya tidak gosong.
- Setelah mulai mengering, kecilkan api.
- Proses ini memakan waktu sekitar 30 menit.
- Tambahkan gula, garam, dan rempah (jika pakai).
- Masak dengan api sedang ke kecil sambil terus diaduk agar bagian bawah tidak gosong.
- Setelah sekitar 15 menit, kecilkan lagi api dan lanjutkan memasak ±25 menit hingga selai benar-benar mengental dan berubah warna lebih gelap.
- Angkat dan dinginkan sebelum digunakan atau dibentuk.
Notes
Tips:
- Kayu manis dan cengkeh bisa di-skip jika kurang suka aromanya. Versi ini tanpa keduanya tetap enak dan lebih “aman” untuk anak-anak.
- Jangan memasak terlalu kering karena saat dingin teksturnya akan semakin padat.
- Untuk mengetes tingkat kekeringan: ambil sedikit selai dengan sendok, diamkan sampai dingin. Jika bisa dibentuk dan tidak lengket di tangan, berarti sudah pas.
- Jika selai masih agak lembek dan sulit dibulatkan, simpan di kulkas semalaman agar lebih padat dan mudah dibentuk.