Resep Soto Ayam Bening Rumahan Enak
Temukan resep soto ayam bening rumahan yang gurih, segar, dan mudah dibuat. Cocok untuk hidangan keluarga, lengkap dengan bahan, bumbu, dan cara memasak yang sederhana namun nikmat.
Ingredients
Bahan Utama:
- 500 gr ayam boleh ayam kampung atau potong
- 1,5 liter air
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 ruas kunyit bakar sebentar
- Garam gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Bumbu Pelengkap untuk kuah:
- 1 ruas lengkuas memarkan
- 1 ruas jahe memarkan
- 1 batang serai memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang iris tipis
- Bahan Pelengkap untuk penyajian:
- Bihun seduh air panas hingga lunak
- Tauge kecambah
- Kol iris tipis
- 4 butir telur rebus belah dua
- Daun seledri iris halus
- Bawang goreng
- Kecap manis sesuai selera
- Jeruk nipis
Sambal Soto:
- Cabai rawit secukupnya
- 1 siung bawang putih
- Rebus semua bahan sambal lalu haluskan bersama garam dan gula secukupnya.
Instructions
- Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam, lalu masak sampai setengah matang.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sampai bumbu tanak.
- Tuang bumbu tumisan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam empuk dan kuah beraroma harum.
- Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng sebentar (jangan terlalu kering). Suwir-suwir daging ayam.
- Siapkan mangkuk saji. Masukkan bihun, kol, kecambah, dan suwiran ayam. Siram dengan kuah panas.
- Tambahkan telur rebus, taburan seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama sambal, kecap manis, dan perasan jeruk nipis sesuai selera.