Piknikdong.com, Resep – Sedang mencari rekomendasi resep dendeng batokok lado hijau yang enak dan mudah? Ya, sekarang sudah berada di tempat yang paling tepat.
Resep Dendeng Batokok Lado Hijau jadi pilihan tepat untuk kamu yang ingin menikmati cita rasa khas Minangkabau dengan sentuhan segar dari sambal hijau yang menggoda.
Menu ini bukan sekadar olahan daging biasa, melainkan kombinasi antara teknik memasak tradisional dan kekayaan bumbu yang membuat setiap suapan terasa istimewa.
Daging sapi yang diolah dengan metode batokok (dipukul hingga pipih dan empuk) lalu digoreng hingga garing di luar, menjadi ciri khas utama dari masakan ini.
Namun, keunikan sesungguhnya terletak pada sambal lado hijau yang ditumis hingga harum dan disiram di atas dendeng panas.
Perpaduan ini menciptakan rasa gurih, pedas, dan segar yang tak tertandingi.
Dalam resep dendeng batokok lado hijau ini, kita akan menggunakan bahan sederhana namun tetap menghasilkan rasa yang otentik dan cocok untuk menu harian maupun sajian spesial.
Menariknya, sajian ini juga sangat fleksibel, bisa disantap dengan nasi hangat, lalapan, atau bahkan dijadikan lauk bekal.
Maka dari itu, pastikan kamu menyimak langkah-langkah dalam resep dendeng batokok lado hijau ini sampai tuntas.
Siapkan catatan dan bumbu-bumbu, karena begitu mencobanya, menu ini bisa jadi favorit keluarga di rumah!
Resep Dendeng Batokok Lado Hijau
Resep Dendeng Batokok Lado Hijau 1 KG Daging Sapi
Ingredients
- 1 kg daging sapi
- 1 1/2 bungkus asam jawa
- 2 sdm bawang putih halus
- 1 sdm lengkuas
- 1/2 sdm jahe
- 1 sdm ketumbar
- Seujung sdm merica
- 800 ml Air kelapa boleh skip atau air biasa untuk rebusan
- Sedikit kaldu sapi
Pelengkap dendeng :
- 6 buah terong dipotong serong digoreng
- 5 buah jengkol digoreng
Bahan sambal lado hijau :
- 250 ons cabe hijau diulek
- 6 bawang merah
- 2 buah tomat hijau
- Secukupnya garam
Instructions
- Rebus daging sapi yang telah diiris tipis dengan semua bahan diatas.
- Setelah daging direbus, dipukul-pukul dengan ulekan (ditokok)
- Bikin sambal: Lalu ulek cabe hijau, tomat hijau dan bawang merah bersamaan dengan garam
- Panaskan minyak, goreng daging sebentar saja.
- Goreng terong dan jengkol (setelah jengkol digoreng rendam dulu dengan air)
- Menumis: Panaskan dulu minyak. Setelah minyak benar-benar panas. Masukkan langsung cabe hijau yang sudah diulek tadi. Lalu icip rasa, jika terasa kurang garam. Tambahkan garam dan penyedap rasa.
- Setelah cabe hijau sudah wangi, masukkan daging dendeng, terong, dan jengkol. Aduk rata. Setelah tercampur rata matikan api.
