Resep Ayam Kecap Pedas Manis: Perpaduan Rasa Gurih, Manis, dan Sedikit Nendang yang Bikin Nagih
Resep Ayam Kecap Pedas Manis ala rumahan yang mudah dibuat dan penuh rasa! Perpaduan gurih, manis, dan pedasnya bikin nagih. Yuk, coba resep simpel ini untuk menu makan malam spesial di rumah!
Ingredients
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam berat sekitar 1,2–1,5 kg
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
Bumbu Tambahan:
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 5 siung bawang merah cincang halus
- 2 cm jahe iris tipis
- ½ siung bawang bombai iris tipis
- ½ batang daun bawang potong-potong
- 3 buah cabai merah besar iris serong
- 3 lembar daun jeruk
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt pala bubuk
- 8 sdm kecap manis bisa pakai Kecap Bango atau sesuai selera
- 1 –2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal disarankan saus ABC manis pedas
- Garam secukupnya
- 300 ml air matang
- ½ buah jeruk lemon bisa diganti air asam jawa, jangan gunakan jeruk nipis untuk bagian ini
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah keriting bisa dikurangi atau di-skip kalau tidak suka pedas
Instructions
- Siapkan ayam: Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis, sedikit garam, dan lada. Diamkan 10 menit di kulkas.
- Rebus sebentar: Panaskan air, lalu rebus ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, jahe, daun jeruk, cabai iris, dan cabai halus sampai harum.
- Tambahkan saus dan kecap: Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, dan saus sambal. Aduk rata hingga bumbu menyatu.
- Beri rempah: Tambahkan pala bubuk, lada bubuk, dan air lemon atau air asam jawa.
- Masak ayam: Masukkan potongan ayam, aduk rata sampai bumbu meresap. Tambahkan air, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan mengental.
- Finishing: Cek rasa, tambahkan garam bila perlu. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan bawang bombai, aduk sebentar lalu matikan api.
Notes
- Semakin lama dimasak dengan api kecil, rasa kecapnya akan semakin meresap dan nikmat.
- Kalau suka versi pedas “nendang”, tambahkan potongan cabai rawit saat menumis.