Campurkan semua bahan kering, aduk rata lalu sisihkan.

Tuang campuran telur dan air sedikit demi sedikit ke dalam bahan kering sambil diaduk dengan spatula. Setelah terserap, pindahkan ke papan ulen/silicone mat. Satukan adonan tanpa diuleni, cukup ditekan-tekan selama 3 menit. Tutup dengan serbet, diamkan 30 menit.

Setelah didiamkan, tekan-tekan adonan dengan kepalan tangan selama 5 menit. Tutup kembali, diamkan 30 menit, lalu tekan-tekan lagi selama 5 menit. Bungkus rapat adonan dengan plastik wrap, biarkan 3 jam suhu ruang.

Tarik dan gilas adonan menjadi bentuk persegi dengan ketebalan ± 0,5 cm. Belah bagian tengahnya, oles satu sisi dengan bawang putih, lalu tumpuk dengan adonan satunya.

Gilas memanjang lalu potong-potong selebar 2 cm. Tumpuk 2 potongan dan tekan bagian tengah dengan tusuk sate.

Panaskan minyak dengan api besar, setelah panas kecilkan ke api sedang. Tes dengan secuil adonan, bila langsung mengapung berarti siap digunakan.

Ambil sepotong adonan, tarik perlahan kedua ujungnya, lalu masukkan ke minyak panas. Goreng sambil diputar-putar dengan sumpit hingga matang.

Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.