Campur tepung ketan, tepung beras, tepung tapioka, garam, kelapa parut, dan margarin dalam wadah.

Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan hingga adonan bisa dipulung. Jangan terlalu banyak menambahkan santan agar adonan tidak terlalu lembek.

Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong agak pipih. Ulangi hingga adonan habis.

Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan adonan saat minyak masih hangat (belum terlalu panas) agar tidak meletus saat digoreng.

Goreng gemblong hingga matang dan kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

Buat lapisan gula dengan merebus gula pasir, gula merah, dan air hingga berbuih dan mengental. Matikan api.

Masukkan gemblong goreng ke dalam larutan gula, aduk cepat hingga gula melapisi permukaan gemblong secara merata.

Dinginkan sebentar hingga lapisan gula mengering, lalu sajikan.