Resep Gepuk Daging Sapi ala Sunda, Ini Rahasia Bumbunya Biar Nendang
Resep gepuk daging sapi ala Sunda yang empuk, gurih, dan manis. Cocok untuk menu makan keluarga, dijamin bikin nambah nasi!
Ingredients
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh geprek
- 5 cm lengkuas parut
- 1 sdm asam jawa
- 1 sachet santan kental instan 65 ml
- 1 liter air kaldu sapi
- 2 sdm gula merah sisir
- Minyak goreng secukupnya
- Garam gula, dan lada secukupnya
- 2 sdm bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula
Instructions
- Rebus daging sapi yang sudah diblansir hingga empuk. Angkat, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan sekitar 1 liter air kaldunya.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, sereh, dan lengkuas parut. Aduk hingga bumbu matang.
- Masukkan potongan daging ke dalam tumisan bumbu. Tuang santan dan air kaldu sapi, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan asam jawa, gula merah, gula pasir, garam, dan lada. Koreksi rasa sesuai selera. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
- Angkat daging, lalu goreng sebentar hingga bagian luar kecokelatan.
- Sajikan gepuk sapi dengan taburan bawang goreng di atasnya.