Resep Kacang Bawang Renyah Pakai Santan yang Tahan Lama
Ikuti resep kacang bawang renyah pakai santan dengan teknik perendaman dan penggorengan tepat agar hasilnya garing maksimal dan cocok untuk stok camilan atau jualan.
Ingredients
Bahan Utama
- 1 kg kacang tanah kupas
- 700 ml santan encer
- 5 siung bawang putih geprek atau haluskan
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan
- 10 siung bawang putih iris tipis, rendam dalam air garam agar tidak cepat gosong saat digoreng
- 10 lembar daun jeruk purut iris tipis, buang tulang daunnya
Instructions
- Cuci bersih kacang tanah kupas, lalu tiriskan.
- Campurkan santan, bawang putih halus/geprek, garam, dan kaldu bubuk ke dalam panci. Masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, masukkan kacang. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga santan agak menyusut dan bumbu meresap, kurang lebih 15–20 menit.
- Angkat kacang, lalu tiriskan hingga tidak berair. Bisa diangin-anginkan sebentar agar lebih kering sebelum digoreng.
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Goreng kacang dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Goreng irisan bawang putih hingga keemasan, lalu goreng daun jeruk hingga kering dan harum.
- Campurkan bawang putih goreng dan daun jeruk ke dalam kacang yang sudah matang. Aduk rata.
- Biarkan hingga kacang benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Notes
Pastikan kacang benar-benar dingin sebelum disimpan supaya tidak lembap dan tetap kriuk lebih lama.