Resep Kepiting Saus Padang 1 KG
Temukan resep kepiting saus padang 1 kg yang mudah dibuat di rumah dengan cita rasa pedas, gurih, dan nikmat seperti di restoran seafood. Cocok untuk santapan spesial bersama keluarga!
Servings: 5 Porsi
Ingredients
Bahan-bahan (4–5 porsi):
- 1 kg kepiting sekitar 5 ekor
- 2 jagung manis potong jadi 10 bagian
- 1 butir telur kocok lepas
- 2 sdm saus tiram
- 4 sdm saus sambal
- 4 sdm saus tomat
- Gula garam, dan kaldu jamur secukupnya
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1/2 butir bawang bombay iris tipis
- 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 4 buah cabai merah besar
- 18 cabai rawit sesuaikan dengan selera pedas
Instructions
- Cuci bersih kepiting. Gunakan sikat (bisa sikat gigi bekas) agar kotoran dan pasir benar-benar hilang. Bisa dimasak utuh atau dibelah dua.
- Rebus kepiting selama 8–10 menit hingga berubah warna, lalu tiriskan.
- Rebus juga jagung sampai setengah matang, kemudian tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bawang bombay, daun jeruk, dan daun salam.
- Tuang 800 ml air, lalu masukkan jagung dan kepiting.
- Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, gula, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga air menyusut sekitar ⅔ bagian.
- Saat kuah mulai mengental, tuang telur kocok. Aduk perlahan hingga telur menyatu dengan saus.
- Tambahkan larutan maizena agar kuah lebih kental. Aduk rata dan koreksi rasa.
Notes
Sajikan Kepiting Saus Padang ini selagi hangat bersama nasi putih. Kuah pedas manisnya dijamin bikin nambah terus!