Resep Kepiting Saus Padang Ala Resto
Nikmati sensasi lezatnya Resep Kepiting Saus Padang Ala Resto yang mudah dibuat di rumah! Pedas, gurih, dan kaya rempah, rasanya tak kalah dari seafood resto terkenal. Cocok untuk santapan spesial bersama keluarga.
Ingredients
Bahan-bahan:
- 6 –7 ekor kepiting bersihkan
- 1/2 botol saus tomat ukuran besar sesuaikan selera
- 10 sdm saus sambal pedas manis sekitar ½ botol besar, bisa lebih sesuai selera
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 6 lembar daun jeruk remas agar aromanya keluar
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 2 buah cabai merah keriting iris serong
- 1 buah bawang bombay besar iris
- 3 batang daun bawang iris
- 1 butir telur kocok lepas
- 1 buah jagung manis potong-potong, rebus sebentar, lalu sisihkan
- 350 ml air bisa disesuaikan
- Minyak jagung atau minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir kemiri sangrai
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting optional, sesuai tingkat pedas yang diinginkan
- 4 cm jahe boleh digeprek saja
Instructions
- Rebus kepiting sebentar: Cuci bersih kepiting, lalu rebus bersama jahe geprek hingga cangkangnya berubah warna. Tujuannya untuk menghilangkan amis dan kotoran. Angkat dan tiriskan.
- Pecah cangkang: Belah atau geprek kepiting hingga sedikit retak agar bumbu lebih mudah meresap (boleh dibiarkan utuh juga).
- Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang bombay, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Tambahkan telur: Tuang telur kocok, aduk cepat hingga menyatu dengan bumbu.
- Masak saus: Masukkan air, garam, gula, dan lada. Tambahkan saus sambal, saus tomat, serta saus tiram. Aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
- Masukkan kepiting: Masukkan kepiting, aduk perlahan agar bumbu meresap. Masak hingga saus mengental dan kepiting matang sempurna.
- Tambahkan jagung: Masukkan jagung rebus, aduk sebentar, lalu koreksi rasa. Jika kurang pedas atau asam, bisa ditambah saus sambal atau saus tomat sesuai selera.
- Sajikan: Angkat, taburi daun bawang, dan sajikan hangat bersama nasi putih.