Resep Nastar Keju 1 Kg Tepung Terigu Anti Gagal, Pas untuk Jualan dan Isian Toples
Sedang mencari resep nastar keju 1 kg tepung terigu? Simak panduan lengkap dengan tips agar nastar lembut, gurih, dan tidak mudah retak.
Ingredients
Bahan Adonan Utama
- 1 kg tepung terigu protein rendah contoh: Kunci Biru
- 700 g butter/margarin disarankan: 500 g butter + 200 g margarin agar gurih tapi tetap ekonomis
- 200 g gula halus
- 6 butir kuning telur
- 4 sachet susu bubuk ±100 g
- 2 sdt vanili bubuk
Bahan Isian Nanas
- 3 buah nanas ukuran sedang diparut halus
- 300 g gula pasir bisa dikurangi jika ingin rasa lebih asam-segar
- 2 cm kayu manis
- ¼ sdt garam
Cara membuat isian:
- Masak semua bahan isian di atas api sedang sambil diaduk hingga benar-benar kering tidak berair, dan bisa dipulung. Angkat, dinginkan, lalu bentuk bulatan kecil sesuai selera. Sisihkan.
Bahan Olesan (Aduk semua bahan hingga tercampur rata, lalu sisihkan)
- 3 butir kuning telur
- 1 sdt minyak goreng
- 1 sdt susu kental manis
Instructions
Membuat adonan
- Kocok butter/margarin, gula halus, dan kuning telur sebentar saja hingga tercampur rata dan lembut. Hindari mengocok terlalu lama agar adonan tidak keras.
Masukkan bahan kering
- Tambahkan susu bubuk dan vanili, aduk rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula hingga adonan kalis lembut dan mudah dibentuk.
Membentuk nastar
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian selai nanas, lalu bulatkan hingga rapi.
Menata di loyang
- Susun nastar di atas loyang yang sudah dialasi baking paper dengan jarak secukupnya.
Panggang tahap pertama
- Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 25–30 menit hingga nastar setengah matang.
Oles dan panggang ulang
- Keluarkan nastar dari oven, olesi permukaannya dengan bahan olesan. Panggang kembali selama 10–15 menit hingga warnanya kuning keemasan.
Pendinginan dan penyimpanan
- Angkat nastar, dinginkan sepenuhnya, lalu simpan dalam toples kedap udara.
Notes
- Gunakan butter berkualitas baik untuk rasa yang lebih harum dan gurih.
- Jangan menguleni atau mengocok adonan terlalu lama agar teksturnya tetap lembut.
- Pastikan isian nanas benar-benar kering supaya nastar tidak retak saat dipanggang.