Resep Nastar Premium 500 Gram Tepung Terigu, Lembut Lumer dengan Aroma Butter Mewah
Resep Nastar Premium 500 Gram dengan takaran pas, tekstur lembut, dan aroma butter yang menggoda. Cocok untuk pemula hingga kebutuhan hampers eksklusif.
Ingredients
Bahan Adonan
- 500 gram tepung terigu protein rendah
- 200 gram butter Wijsman
- 200 gram margarin
- 1/8 sdt garam
- 50 gram gula halus
- 4 butir kuning telur
- 50 gram tepung maizena
- 50 gram susu bubuk
Bahan Isian
- 700 –900 gram selai nanas timbang ± 4–5 gram per bulatan, bentuk bulat dan sisihkan
Bahan Olesan
- 7 butir kuning telur
- 1/2 sdt butter dilelehkan
Instructions
Membuat adonan dasar
- Masukkan butter, margarin, garam, dan gula halus ke dalam bowl mixer.
- Mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur halus dan lembut (tidak perlu sampai mengembang).
Menambahkan telur
- Masukkan kuning telur, lalu mixer kembali hingga adonan tercampur rata dan lembut.
Memasukkan bahan kering
- Tambahkan maizena dan susu bubuk, mixer sebentar hingga rata.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, lalu aduk menggunakan spatula atau tangan hingga adonan menyatu dan bisa dipulung.
- Hindari menguleni terlalu lama agar nastar tetap lembut.
Membentuk nastar
- Timbang adonan kulit ± 6–7 gram, pipihkan.
- Isi dengan selai nanas, tutup rapat dan bulatkan.
- Tata nastar di loyang tanpa dioles margarin.
Pemanggangan pertama
- Panaskan oven terlebih dahulu.
- Panggang nastar dengan suhu 150°C (api atas bawah) selama 20–25 menit hingga set.
Oles dan panggang ulang
- Keluarkan nastar, diamkan hingga dingin.
- Campur bahan olesan, lalu poles nastar sebanyak 3 lapis (oles tipis setiap lapisan).
- Panggang kembali dengan suhu 150°C selama 15–20 menit hingga permukaan kuning keemasan.
- Sesuaikan waktu dengan karakter oven masing-masing.
Notes
- Jangan over-mixer agar tekstur nastar tetap lumer.
- Olesan dilakukan saat nastar benar-benar dingin agar hasil lebih mulus.
- Simpan nastar dalam toples kedap udara setelah benar-benar dingin.