Resep Pajeon Korea Enak dan Praktis!
Resep Pajeon Korea yang gurih, renyah di luar dan lembut di dalam. Cocok jadi camilan sore atau menu spesial keluarga, mudah dibuat dengan bahan sederhana.
Ingredients
Bahan Adonan:
- 80 g tepung terigu
- 40 g tepung maizena
- 1/2 sdt kaldu jamur / dashi / kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt garam sesuaikan selera
- Sejumput lada
- 1 butir telur
- 150 g air dingin
- 2 sdm minyak wijen untuk pan-fry, masing-masing 1 sdm tiap sisi
Bahan Isian:
- Kucai atau daun bawang banyak potong sepanjang jari kelingking
- 1/2 buah wortel potong korek api tipis
- 1/4 – 1/2 buah bawang bombay iris tipis
- 1 buah cabai besar iris serong
- 75 g udang dan/atau cumi bisa campur dengan kerang atau tiram agar lebih nikmat
Bahan Saus Celup:
- 2 sdm shouyu / kecap asin Jepang
- 2 sdm cuka beras
- 1 sdt gula sesuaikan selera
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 2 sdm air
- 1 batang daun bawang iris halus
- 1 siung bawang putih cincang halus
- Irisan cabai atau bubuk cabai Korea gochugaru, sesuai selera
Instructions
- Buat adonan: campurkan terigu, maizena, kaldu bubuk, garam, lada, telur, dan air dingin. Aduk rata hingga jadi adonan encer (tidak sekental bakwan).
- Masukkan semua bahan isian (sayur dan seafood) ke dalam adonan, aduk rata.
- Panaskan teflon dengan api sedang. Tuang 1 sdm minyak wijen.
- Tuang adonan ke teflon, ratakan hingga menutup permukaan.
- Masak hingga bagian bawah kecokelatan dan garing, lalu balik. Tambahkan 1 sdm minyak wijen lagi di sisi lainnya.
- Pan fry hingga kedua sisi matang merata dan renyah. Angkat.
- Saus celup: campur semua bahan dalam mangkuk kecil, aduk rata.
- Sajikan pajeon panas-panas dengan saus celup.