Resep Soto Tangkar Khas Betawi
Ingin mencoba hidangan khas Betawi yang lezat? Yuk, buat sendiri dengan resep Soto Tangkar khas Betawi yang gurih dan kaya rempah!
Ingredients
- 500 gr daging sapi sengkel/sandung lamur
- 2 bh tomat potong jadi 8 bagian
- 3 lbr daun salam
- 12 lbr daun jeruk
- 2 bh sereh geprek
- 3 cm jahe geprek
- Sejempol lengkuas geprek
- 6 cm kayu manis
- 5 bh cengkeh
- 1 sdm gula merah sisir gula palem
- 200 ml santan instan 5 sdm fibercream larutkan dengan 150ml air hangat
- Secukupnya air garam, kaldu bubuk, gula, lada
- Bumbu halus:
- 5 siung bwg putih
- 10 siung bwg merah
- 5 bh kemiri sangrai
- 1 sdm biji ketumbar sangrai 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 3 cm kunyit bakar
- 1 sdt jinten
- 4 bh cabe merah besar buang biji biar ga pedes
- Pelengkap: Tomat daun bawang, bawang goreng, sambal, kecap, emping.
Instructions
- Rebus daging sampai setengah empuk dengan api kecil.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, salam, daun jeruk, kayumanis, cengkeh, lengkuas, jahe , tumis lagi sampai wangi, masukkan bumbu tumisan ke dalam kuah daging.
- Masukkan santan, gula merah, tomat potong, garam, kaldu bubuk, sedikit gula pasir, lada, rebus kembali sampai daging empuk, koreksi rasa.
Penyajian:
- Siapkan mangkuk, beri potongan tomat segar, siram kuah & daging, beri pelengkap lainnya, sajikan panas.