Resep Terang Bulan Teflon Sederhana, Praktis Banget!
Resep terang bulan teflon (martabak manis) rumahan yang empuk, bersarang, dan mudah dibuat. Lengkap dengan tips agar hasilnya lembut dan topping melimpah.
Ingredients
Bahan:
- 500 gram tepung terigu protein sedang Segitiga Biru
- 2 butir telur
- 4 sdm gula pasir
- 600 ml santan
- 1 sdm ragi instan
- ½ sdm garam
- ½ sdm soda kue
Isian:
- Meises cokelat
- Keju cheddar parut
- Susu kental manis
- Margarin secukupnya
Instructions
Cara Membuat:
- Aktifkan ragi
- Larutkan ragi instan dengan 3 sdm air. Diamkan sekitar 30 menit hingga berbuih/bergelembung (tanda ragi aktif).
Buat adonan
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, telur, dan garam. Aduk sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata dan halus.
- Masukkan ragi
- Tambahkan ragi yang sudah aktif ke dalam adonan. Aduk hingga merata.
Fermentasi adonan
- Tutup adonan dengan kain bersih. Diamkan selama 30–60 menit hingga mengembang dan muncul gelembung.
- Setelah itu, masukkan soda kue dan aduk rata.
Masak terang bulan
- Panaskan teflon atau cetakan (diameter ±22 cm).
- Tuang adonan sekitar 3–4 sendok sayur (sesuai ketebalan yang diinginkan).
- Masak dengan api sedang cenderung kecil hingga muncul pori-pori/lubang.
- Taburi sedikit gula pasir, lalu tutup hingga matang.
Finishing & topping
- Angkat terang bulan, olesi margarin selagi panas.
- Tambahkan topping sesuai selera (meises, keju, susu kental manis).
- Sajikan hangat.
Notes
- Teflon diameter 22 cm: menghasilkan ±4–5 buah
- Cetakan mini diameter 7 cm: menghasilkan ±25 pcs
- Gunakan api sedang ke kecil agar matang merata
- Untuk tekstur lebih kenyal: kurangi 100 gram tepung terigu, ganti dengan tepung tapioka