Resep Urap Sayur Kelapa Sangrai, Gurih, Segar, dan Mudah Dibuat
Resep Urap Sayur Kelapa Sangrai yang gurih, segar, dan mudah dibuat. Cocok untuk menu rumahan sehat dan praktis, lengkap dengan tips kelapa sangrai agar lebih tahan lama.
Ingredients
Bahan-bahan:
- 6 buah kacang panjang
- 1 ikat daun pucuk labu
- 1/2 ons tauge
- Kelapa parut dari 1 butir kelapa
- 7 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah keriting
- 11 buah cabai rawit merah
- 1 ruas jari kencur
- Daun salam dan serai secukupnya
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa sapi secukupnya opsional
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
Instructions
- Rebus kacang panjang dan daun pucuk labu hingga empuk. Masukkan tauge sebentar saja, lalu angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kencur.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
- Masukkan kelapa parut, aduk rata dengan bumbu.
- Sangrai kelapa parut dengan api kecil sampai matang sempurna. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
- Setelah kelapa parut berwarna kecokelatan, teksturnya ringan, terpisah-pisah, dan harum, masukkan sayuran rebus.
- Aduk rata, angkat, dan sajikan.
Notes
Kelapa parut sangrai yang matang sempurna ditandai dengan warna agak kecokelatan, teksturnya ringan serta terpisah-pisah, dan mengeluarkan aroma harum khas.