Piknikdong.com, Resep – Resep nastar keju 1 kg Blue Band menjadi salah satu formula andalan bagi banyak pecinta kue kering, terutama saat momen spesial seperti Lebaran, Natal, atau kebutuhan usaha rumahan.
Menggunakan takaran besar bukan sekadar soal kuantitas, tetapi juga konsistensi rasa dan tekstur.
Di sinilah peran Blue Band sebagai margarin legendaris yang sudah dikenal mampu menghadirkan aroma gurih dan hasil adonan yang stabil.
Nastar keju dikenal sebagai kue kering klasik dengan karakter lembut, rapuh di mulut, serta berpadu antara manis-asam selai nanas dan gurihnya keju.
Berbeda dengan resep skala kecil, nastar keju 1 kg memerlukan komposisi yang tepat agar tekstur tidak terlalu keras atau justru terlalu berminyak.
Blue Band sering dipilih karena mudah tercampur dengan bahan lain, tidak mendominasi rasa, serta memberikan hasil akhir yang lembut dan wangi.
Inilah alasan mengapa resep nastar keju 1 kg Blue Band banyak digunakan baik oleh pemula maupun pelaku usaha kue kering.
Artikel ini akan mengulas konsep dasar pembuatan nastar keju 1 kg menggunakan Blue Band secara praktis dan aplikatif.
Cocok untuk kebutuhan keluarga besar, stok toples hari raya, hingga persiapan jualan. Dengan teknik yang tepat, hasil nastar tidak hanya banyak, tetapi juga seragam, cantik, dan tentu saja lezat.
Resep Nastar Keju 1 Kg Blue Band
Resep Nastar Keju 1 Kg Blue Band untuk Keluarga Besar dan Ide Jualan
Ingredients
Bahan Adonan Nastar
- 1 kg tepung terigu protein sedang Segitiga Biru
- 600 gram Blue Band Cookies
- 400 gram butter Wijsman
- 250 gram susu bubuk full cream
- 250 gram gula halus
- 8 butir kuning telur
- 400 gram keju parut untuk campuran adonan
- 300 gram keju Kraft + 100 gram keju Edam
Bahan Topping
- 350 gram keju parut
Bahan Selai Nanas
- 8 buah nanas ukuran sedang nanas Pemalang/Subang
- 1 kg gula pasir
- 3 ruas kayu manis
- Perasan lemon secukupnya
- 3 sendok makan mentega
Bahan Olesan
- Egg gloss instan atau kuning telur
Instructions
Membuat Adonan Nastar
- Siapkan wadah besar yang bersih dan kering.
- Masukkan 8 butir kuning telur, Blue Band Cookies, butter Wijsman, dan gula halus.
- Aduk menggunakan hand mixer manual atau spatula hingga tercampur rata.
- Catatan: Jangan mengaduk terlalu lama agar nastar tidak melebar saat dipanggang.
- Campurkan tepung terigu dengan susu bubuk full cream, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke adonan.
- Aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Terakhir, masukkan 400 gram keju parut, aduk secukupnya hingga adonan menyatu.
Membuat Selai Nanas
- Kupas, cuci bersih, lalu parut nanas.
- Masak nanas parut dengan api sedang hingga airnya menyusut.
- Setelah agak kering, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Tambahkan kayu manis dan perasan lemon secukupnya.
- Masukkan mentega, aduk terus hingga selai matang.
Ciri selai siap pakai:
- Tidak lengket di tangan
- Bisa dipulung
- Pinggiran wajan mulai terlihat kering
- Angkat dan dinginkan.
Membentuk Selai dan Nastar
- Setelah dingin, timbang dan bulatkan selai nanas dengan berat ±6–8 gram per buah.
- Ambil adonan nastar, timbang sekitar 12–15 gram (atau sesuaikan selera).
- Pipihkan adonan, isi dengan selai nanas, lalu bulatkan kembali hingga rapi.
Proses Pemanggangan
- Olesi loyang dengan mentega tipis-tipis.
- Susun nastar di loyang dengan jarak ±1 cm agar tidak saling menempel.
- Olesi permukaan nastar dengan egg gloss.
- Masukkan ke oven (oven suhu dingin khusus kue kering).
- Panggang selama ±10 menit.
- Keluarkan, olesi kembali dengan egg gloss.
- Panggang lagi 5 menit, lalu olesi sekali lagi.
- Total olesan dilakukan 3 kali.
- Saat olesan terakhir, taburi keju parut sebagai topping.
- Panggang kembali dengan suhu kecil hingga nastar matang, kuning keemasan, dan keju melekat sempurna.
Penyimpanan
- Dinginkan nastar sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam toples.
- Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
FAQ Seputar Resep Nastar Keju 1 Kg Blue Band
1. Apakah Blue Band cocok untuk nastar keju skala besar 1 kg?
Ya, Blue Band sangat cocok karena teksturnya stabil, mudah diaduk, dan menghasilkan nastar yang lembut tanpa mudah melebar saat dipanggang.
2. Apakah perlu mencampur Blue Band dengan butter?
Tidak wajib. Namun, mencampur Blue Band dengan sedikit butter bisa menambah aroma premium. Jika ingin lebih ekonomis, Blue Band saja sudah cukup menghasilkan nastar yang enak.
3. Kenapa nastar 1 kg sering lebih keras dibanding takaran kecil?
Biasanya karena teknik pengadukan berlebihan atau takaran tepung yang terlalu banyak. Pada resep nastar keju 1 kg Blue Band, penting untuk mengaduk adonan secukupnya saja.
4. Berapa lama daya simpan nastar keju 1 kg?
Jika disimpan dalam toples kedap udara, nastar bisa bertahan 3–4 minggu pada suhu ruang tanpa kehilangan rasa dan tekstur.
5. Apakah resep ini cocok untuk jualan?
Sangat cocok. Resep nastar keju 1 kg Blue Band menghasilkan jumlah banyak, rasa konsisten, dan biaya produksi yang relatif stabil untuk usaha rumahan.
