Piknikdong.com, Resep – Resep Soto Ayam Bening Solo selalu punya tempat spesial di hati para pencinta kuliner Nusantara.
Hidangan khas Jawa Tengah ini dikenal dengan kuahnya yang bening, gurih, dan aroma rempah yang lembut berbeda dari soto di daerah lain yang cenderung kental atau bersantan.
Soto ayam bening ini menghadirkan cita rasa yang menenangkan, cocok disantap kapan pun, terutama saat cuaca sedang dingin atau tubuh terasa kurang fit.
Keistimewaan Resep Soto Ayam Bening Solo terletak pada kesederhanaannya. Kuah kaldu ayam yang jernih berpadu dengan suwiran ayam, tauge, soun, dan taburan seledri serta bawang goreng, menciptakan perpaduan rasa yang segar dan ringan.
Biasanya disajikan bersama nasi hangat dan sambal bawang, sajian ini sukses membuat siapa pun ingin nambah.
Selain rasanya yang menenangkan, soto bening khas Solo juga mudah dibuat di rumah.
Tak butuh bahan yang sulit, cukup dengan bumbu dapur sederhana seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan sedikit kunyit untuk memberi warna alami.
Proses perebusannya pun tidak rumit, yang penting sabar agar kuah tetap jernih namun gurih maksimal.
Kalau kamu sedang mencari menu harian yang menyehatkan dan mudah dibuat, Resep Soto Ayam Bening Solo bisa jadi pilihan terbaik.
Selain cocok untuk santapan keluarga, hidangan ini juga pas disajikan saat acara kumpul bersama teman atau saat buka puasa.
Sederhana, tapi selalu berhasil menciptakan suasana hangat di meja makan.
Resep Soto Ayam Bening Solo
Resep Soto Ayam Bening Solo, Segar, Gurih, dan Bikin Nagih!
Ingredients
Bahan-bahan:
- 500 gr dada ayam
- Air untuk rebusan pertama secukupnya
- 1,2 liter air atau sesuai selera untuk rebusan kedua
- Garam gula, dan minyak sayur secukupnya
Rempah daun:
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- 2 ruas lengkuas memarkan
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1,5 ruas kunyit tua bakar
- 1 ruas jahe
- 4 butir kemiri sangrai/goreng
- 1 sdt merica butiran
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
Pelengkap:
- Tauge blansir dan kol iris tipis
- 2 bungkus soun rebus dan tiriskan
- 5 butir telur rebus potong 4 bagian
- 3 buah tomat merah potong-potong
- 2 batang daun bawang iris halus
- 2 batang seledri iris halus
- Bawang goreng emping melinjo, sambal rawit, dan jeruk nipis secukupnya
Instructions
Siapkan ayam:
- Potong dada ayam menjadi beberapa bagian. Cuci bersih, beri garam dan sedikit air jeruk nipis/lemon, remas perlahan, diamkan sebentar, lalu bilas kembali hingga bersih.
Rebus ayam:
- Rebus ayam sebentar untuk menghilangkan kotoran, buang air rebusannya. Didihkan kembali 1,2 liter air, masukkan ayam bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.
Tumis bumbu:
- Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit air, aduk rata. Tuang tumisan ke dalam rebusan ayam, aduk perlahan. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Suwir ayam:
- Setelah matang, angkat ayam, tiriskan, lalu goreng sebentar dan suwir-suwir dagingnya.
Penyajian:
- Siapkan mangkuk, tata soun, kol, tauge, suwiran ayam, tomat, dan telur rebus. Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Siram dengan kuah panas.
- Sajikan bersama emping, sambal rawit, dan perasan jeruk nipis.
