Piknikdong.com, Hotel – Grand Hyatt Singapore menghadirkan kisah di balik dua bahan artisan istimewa langsung ke meja makan sepanjang bulan April ini.
Dalam tiga malam berturut-turut di Le Pristine Singapore dan 10|SCOTTS, hotel ini menjadi tuan rumah bagi Acetaia San Giacomo dan Yarra Valley Caviar, menghadirkan tiga pengalaman bersantap yang dipandu langsung oleh produsennya.
Sementara itu, Pete’s Place merayakan musim asparagus putih dengan menu lima hidangan yang sepenuhnya berfokus pada bahan tersebut.
Di Eropa, asparagus putih dikenal sebagai “emas putih” karena proses budidayanya yang rumit ditanam di bawah gundukan tanah untuk menghindari sinar matahari dan dipanen secara manual sebelum musimnya berakhir pada akhir Mei.
Digelar bertepatan dengan Food & Hospitality Asia, rangkaian acara ini bertujuan memperkenalkan kepada tamu dan komunitas lokal tentang metode produksi serta kisah di balik dua produsen yang mendorong inovasi kuliner ke level berikutnya.
Le Pristine Singapore x Acetaia San Giacomo
Pada 22 April, Le Pristine Singapore akan bertransformasi menjadi ruang degustasi balsamico selama satu malam, menampilkan salah satu produsen cuka balsamik tradisional paling dihormati dari Italia.
Andrea Bezzecchi, pemilik sekaligus produsen dari Acetaia San Giacomo, akan hadir langsung untuk memandu tamu mengenal berbagai jenis balsamico beserta proses pembuatannya.
Sejak mewarisi lebih dari seratus tong balsamico milik mendiang ayahnya pada 1994, Bezzecchi dikenal sebagai salah satu pendukung paling vokal untuk balsamic tradisional autentik, yang dibuat murni dari must anggur matang tanpa tambahan cuka anggur praktik yang masih umum digunakan bahkan oleh produsen ternama.
Para tamu akan disambut dengan segelas Prosecco atau Oyster Spritz, sebelum menikmati makan malam semi-buffet yang terdiri dari Crudi, antipasti, charcuterie khas Italia, serta pilihan dessert seperti Tiramisu, Panna Cotta, Cannoli dengan krim pistachio Sisilia, dan tart cokelat hitam dengan gula melaka.
Sorotan utama malam ini adalah rangkaian lima hidangan utama yang masing-masing dipadukan dengan balsamico berbeda dari koleksi Acetaia San Giacomo, mulai dari yang paling muda hingga yang paling langka:
- Pizzette Culatello di Zibello, mozzarella buffalo, pistachio; dipasangkan dengan Balsamela (balsamic apel organik)
- Vitello Tonnato, Hamachi; dengan Agro di Mosto (balsamic muda, usia 2 tahun)
- Stuffed Pappardelle, terong, tomat; dengan Balsamico San Giacomo (usia 4–5 tahun)
- Braised Veal Cheek, polenta creamy, gremolata; dengan Balsamico Essenza (usia 6–7 tahun)
- Orecchiette seafood khas Le Pristine dengan stroberi Gariguette dan krim mascarpone; dengan Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Gold Label (usia 25 tahun)
Urutan pairing ini dirancang untuk menunjukkan tahapan pematangan balsamico, di mana kompleksitas, kekentalan, dan rasa manisnya meningkat secara bertahap.
Puncaknya adalah Gold Label Tradizionale produk terbaik yang dibuat sesuai standar ketat DOP, dengan proses pematangan minimal 25 tahun dalam tong kayu.
Harga makan malam ini adalah SGD 135 per orang, sudah termasuk aperitif, air mineral dan sparkling, serta kopi dan teh. Acara dimulai pukul 18.00.
Detail acara:
- Tanggal: 22 April 2026 (Rabu)
- Waktu: 18.00 – 21.00
- Harga: SGD 135++ per orang
Paket minuman tambahan:
- SGD 30++: mocktail sepuasnya
- SGD 50++: wine putih, rosé, merah, bir, dan cocktail pilihan tanpa batas
- SGD 70++: termasuk Champagne Drappier Brut N.V. + minuman lainnya
- SGD 350++: termasuk Champagne Dom Perignon Brut 2015 + minuman lainnya
Reservasi dapat dilakukan melalui situs resmi Le Pristine Singapore.
