Piknikdong.com, Resep – Meski sempat tersiar kabar jamur enoki yang terinfeksi jamur, namun dengan penanganan yang tepat jamur enoki memiliki segudang nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan.
Terlebih bagi kamu yang sedang menjalani diet. Hal ini dikarenakan jamur enoki memiliki kandungan kalori yang cukup rendah, namun memiliki serat yang cukup untuk memenuhi kebutuhan harian mu.
Nah bagi kamu yang sedang melakukan diet dan ingin memasak jamur enoki, berikut adalah 10 rekomendasi resep jamur enoki yang bisa kamu coba!
Rekomendasi Resep Olahan Jamur Enoki yang Wajib Dicoba
1. Tumis Jamur Enoki dan Tofu
Resep pertama yang bisa kamu coba untuk masak di kos adalah tumis jamur enoki dan tofu.
Perpaduan kedua bahan ini mampu memberikan nutrisi protein yang lengkap dan nikmat. Bagaimana cara membuatnya? Cek resepnya di bawah yuk!
Bahan :
1 siung daun bawang, iris, pisahkan batang dan daun
2 pack jamur enoki, potong bawahnya
2 pack tahu telur kemasan, potong agak tebal
3 cabe rawit + 2 cabe keriting, iris kecil
3 siung bawang putih, cincang halus
Tepung maizena secukupnya
Bahan Saus :
1 sdm gula pasir
1 sdm saus tiram
1/2 sdm tepung maizena
100 ml air
2 sdm kecap asin
Cara Pembuatan :
- Tofu yang sudah dipotong tersebut dibalur dengan tepung maizena.
- Goreng tofu tersebut dengan menggunakan minyak yang panas hingga warnanya berubah menjadi keemasan. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan.
- Siapkan wajan untuk menumis bawang putih, potongan cabe dan daun bawang. Tumis hingga harum dan merata.
- Tambahkan jamur enoki dan aduk hingga layu.
- Tuang tahu telur dan masukkan saus.
- Aduk hingga merata dan mengental.
- Koreksi rasa dan jika suda pas, tumis jamur dan tofu siap disantap.
2. Seblak Jamur Enoki
Seblak merupakan makanan yang sering sekali disantap terlebih bagi kaum hawa.
Untuk menjadikan seblak sehat, kamu bisa menambahkan jamur enoki sebagai salah satu topping. Bagaimana resepnya? Cek ulasan berikut yuk!
Bahan :
1 buah cabai merah besar
1 ons jamur enoki
10 buah cabai rawit
2 buah kencur
2 buah sosis, potong-potong
2 butir telur
3 siung bawang putih
Cara Pembuatan :
- Haluskan cabe rawit, kencur, bawang putih dan cabe merah besar.
- Panaskan wajan berisi minyak untuk menumis bumbu halus.
- Tumis hingga halus dan masukkan telur.
- Masukkan air, garam dan penyedap secukupnya.
- Aduk hingga merata dan koreksi rasa.
- Jika sudah sesuai, tambahkan jamur enoki dan aduk hingga jamur enoki layu.
- Jika sudah, angkat dan seblak jamur enoki siap disantap!
3. Tumis Jamur Enoki dan Tauge
Selanjutnya adalah tumis jamur enoki dan tauge. Tumis sederhana antara jamur enoki dan tauge tersebut memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap loh.
Sehingga sangat cocok bagimu yang sedang menjalani diet. Cek resep dan cara pembuatannya yuk!
Bahan :
1 buah cabe merah, iris
1 bungkus jamur enoki
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 siung bawang merah, iris
1/2 siung bawang bombay, iris
2 batang daun bawang, iris
2 siung bawang putih, cincang
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Kecambah
Sedikit air
Cara Pembuatan :
- Siapkan wajan untuk menumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan cabe dan bawang bombay.
- Tambahkan jamur enoki dan masak hingga layu.
- Tambahkan tauge dan daun bawang. Aduk hingga merata dan jangan lupa untuk menambahkan garam, kaldu jamur dan saus tiram.
- Koreksi rasa dan jika dirasa sudah matang, tumis jamur dan tauge siap disantap.
4. Tom Yam Jamur Enoki
Menu sup dengan cita rasa khas Thailand yaitu tomyum memang sangatlah menggoda selera.
Warnanya yang merah menyala, ditambah terdapat rasa asam yang segar, menjadikan tom yam sangat diminati oleh banyak orang.
Jamur enoki juga memiliki rasa khas yang gurih. Sangat cocok dipadukan dengan bumbu tom yum. Nah bagaimana caranya? Berikut adalah resep dan cara pembuatannya.
Bahan :
2-3 cangkir (setengah panci kecil) air
10 buah udang, bisa diganti ayam atau yang lainnya
2 buah tomat
4-6 buah jeruk nipis
8 buah cabai merah
1 pack jamur enoki,
1 pack snow white mushroom
2 batang serai, iris tipis
8 lembar daun jeruk purut
Lengkuas
2 sdt kecap ikan
1 sdt gula pasir
Cara Pembuatan :
- Siapkan seluruh bahan.
- Siapkan juga panci yang digunakan untuk memanaskan air hingga mendidih.
- Selagi menunggu air mendidih, potong tipis serai, tomat, cabe, jamur dan udang.
- Jika sudah mendidih masukkan lengkuas, serai dan daun jeruk purut.
- Tunggu 5 menit dan masukkan udang. Tunggu 5 menit kembali masukkan cabe dan jamur enoki.
- 2 menit setelahnya masukkan tomat yang sudah dipotong.
- Biarkan hingga mendidih selama 5 menit.
- Masukkan kecap ikan dan koreksi rasa.
- Matikan kompor dan tambahkan jeruk nipis.
- Tom yam siap disantap.
5. Sup Tofu Jamur Enoki
Sedang merasa tidak enak badan? Mungkin makanan satu ini bisa kamu coba untuk masak. Sup tofu jamur enoki yang panas dan gurih, dapat membuat tubuhmu merasa lebih hangat.
Sehingga sangat cocok untukmu yang sedang merasa tidak enak badan. Begini ya cara membuatnya!
Bahan :
1 batang daun bawang iris
1 butir telur kocok lepas
1 pak jamur enoki buang akar
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 slice paha/ dada ayam fillet
1/2 sdt gula
2 buah tofu potong kotak
2 cm jahe geprek
2 siung bawang putih cincang halus
3 lbr sawi putih iris
Garam, merica
Larutan maizena
Cara Pembuatan :
- Siapkan air di dalam panci untuk merebus ayam hingga matang dan lembut. Tiriskan dan potong dadu ayam.
- Air kaldu yang digunakan untuk merebus air digunakan kembali untuk merebus bawang putih dan jahe. Biarkan panas hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih, masukkan tofu dan sawi. Tambahkan pula semua bumbu kecuali minyak wijen. Cek rasa dan jika sudah pas, biarkan hingga airnya mendidih.
- Tuang larutan maizena secara perlahan dan aduk hingga mengental.
- Tambahkan telur dan aduk kembali larutan hingga merata.
- Sembari mengaduk, masukkan jamur enoki bersama daun bawang dan minyak wijen.
- Matikan api dan sup tofu jamur enoki siap disantap.
6. Spicy Korean Jamur Enoki
Resep jamur enoki selanjutnya yang bisa kamu coba adalah spicy jamur enoki. Resep ini sangat cocok bagimu yang menyukai rasa pedas.
Resep ini bisa kamu jadikan sebagai lauk atau cemilan. Berikut adalah cara dan bahan yang diperlukan.
Bahan :
1 sdm gochugaru (bubuk cabe korea)
1 sdm gula
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt garam (selera)
2 sdm gochujang (pasta cabe korea)
2 sdm mentega
3 sdm bawang merah goreng
500 gr jamur Enoki
Secukupnya wijen
Bahan Tumis :
1 cm jahe
1/2 buah bawang bombay
6 siung bawang putih yang sudah dcincang halus
Cara Pembuatan :
- Rebus singkat jamur enoki hingga setengah layu. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan wajan untuk menumis.
- Cairkan mentega untuk menumis. Tambahkan bawang bombay, bawang putih dan jahe secara bergantian. Aduk hingga harum.
- Masukkan bawang merah goreng bersamaan dengan gochujang dan gochugaru. Tambahkan kaldu jamur sedikit dan aduk hingga merata.
- Tambahkan air secukupnya beserta bumbu-bumbu perasa seperti merica, garam dan gula. Cek rasa dan biarkan hingga mendidih.
- Jika sudah mengental, tuang ke atas jamur untuk disajikan. Spicy Korean Jamur Enoki siap disantap.
7. Jamur Enoki Crispy
Resep jamur enoki merupakan resep jamur enoki selanjutnya yang bisa kamu coba di kos. Resep sederhana ini sangat sederhana dan tidak membutuhkan bahan yang banyak dan ribet.
Beberapa bahkan mungkin sudah ada di rumahmu. Simak cara pembuatannya yuk!
Bahan :
1 bungkus jamur enoki
1 butir telur
1 sdm tepung beras
1/4 sdm garam
1/4 sdm kaldu bubuk
1/4 sdm merica
1/4 siung bawang putih cincang halus
2 sdm tepung maizena
4 sdm tepung terigu
Cara Pembuatan :
- Siapkan wadah yang cukup untuk menampung tepung basah.
- Masukkan telur terlebih dahulu dan kocok hingga merata.
- Potong akar jamur enoki, dan pisahkan antar jamur.
- Cuci dan keringkan jamur hingga cukup kering. Hati-hati jangan sampai jamur enokinya hancur.
- Pada wadah yang sudah disediakan, masukkan seluruh tepung dan campur hingga merata.
- Untuk membaluri jamur, dimulai dari telur. Jamur dibasahi oleh telur, kemudian tepung. Ulangi hingga tercipta beberapa lapis.
- Jika sudah, masukkan jamur enoki ke dalam minyak panas. Goreng hingga warnanya keemasan.
- Jamur enoki crispy siap disantap.
8. Chicken Roll Jamur Enoki
Selanjutnya adalah kreasi antara lembaran daging ayam dengan jamur enoki. Resep ini bisa menjadi alternatif bagimu yang ingin makan suki di resto namun tetap ingin on budget.
Bagaimana caranya? Cek berikut yuk!
Bahan :
1 lembar dada ayam fillet, potong tipis
2 pak jamur enoki yang sudah dibuang akarnya
Cara Pembuatan :
- Siapkan ayam fillet dengan memarinasi ke dalam bumbu seperti garam, merica dan bawang putih.
- Diamkan ayam fillet tersebut selama minimal 30 menit di dalam kulkas.
- Panaskan teflon anti lengket dan panaskan margarin hingga mencair.
- Masak ayam per lembar hingga matang tapi biarkan daging ayam tetap juicy. Jangan lupa bolak balik lembaran ayam. Angkat dan sisihkan.
- Rebus jamur enoki selama 1 menit. Angkat dan tiriskan hingga tidak ada air yang menetes.
- Gelar ayam per lembar dan masukkan jamur enoki. Gulung secara perlahan dan gunakan tusuk gigi untuk membantu daging tidak terbuka.
- Sajikan di atas piring dan Chicken roll jamur enoki siap disantap.
- Tips : chicken roll jamur enoki bisa disandingkan atau dituang dengan saus-saus seperti saus barbeque atau lada hitam.
9. Jamur Enoki Saus Bulgogi
Ingin makan daging dengan sehat? Cobalah untuk makan daging disertai dengan jamur enoki.
Kandungan serat dan mineral yang dimiliki oleh jamur enoki mampu untuk memenuhi kebutuhan serat dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh.
Bagaimana caranya? Cek resep berikut yuk!
Bahan :
1 bungkus jamur Enoki, kukus sebentar
1 sdt tepung maizena larutkan dengan air secukupnya
1/2 sdm minyak wijen
15 ml minyak goreng
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap raja rasa
250-300 gr pocai
3 butir bawang putih geprek
3 sdm saus tiram
air secukupnya sekitar 150-200 ml
Cara Pembuatan :
- Siapkan panci untuk memasak brokoli dan jamur enoki.
- Brokoli dan jamur enoki dikukus hingga matang.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.
- Tuang daging sapi dan aduk hingga warnanya berubah.
- Masukkan air, kecap manis, saus tiram, gula dan minyak wijen.
- Aduk hingga merata dan matang.
- Tambahkan larutan tepung maizena agar larutannya mengental.
- Biarkan hingga larutan mendidih dan daging terasa empuk.
- Jika sudah empuk, sajikan daging bersama dengan jamur enoki dan brokoli.
- Jamur enoki saus bulgogi siap disantap!
10. Jamur Enoki Saus Tiram
Tak hanya dibuat dengan saus bulgogi, tapi jamur enoki bisa dimasak dengan saus tiram loh.
Rasa gurih dari jamur enoki dan saus tiram berpadu menjadi satu dan membuat masakan satu ini cocok untuk dijadikan lauk. Cek resepnya di bawah yuk!
Bahan :
3 butir bawang putih geprek
15 ml minyak goreng
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap raja rasa
2 sdm kecap asin
air secukupnya sekitar 150-200 ml
1 sdt tepung maizena larutkan dengan air secukupnya
250-300 gr pocai
1 bungkus jamur Enoki, kukus sebentar
1/2 sdm minyak wijen
Cara Pembuatan :
- Siapkan wajan dan panaskan minyak untuk menumis bawang putih.
- Tuang saus tiram, kecap raja rasa, kecap asin dan air. Aduk hingga merata dan koreksi rasa.
- Tambahkan larutan tepung maizena agar cairan mengental. Aduk hingga merata dan biarkan mendidih.
- Masukkan jamur enoki dan aduk hingga merata.
- Jangan lama-lama, angkat dan jamur enoki saus tiram siap disantap.
Nah itu tadi adalah 10 rekomendasi resep olahan jamur enoki yang wajib dicoba, tidak ada yang sulit bukan?
Jangan lupa untuk share pengalaman kamu dalam memasak ya!
