Piknikdong.com, Resep – Resep cakwe tanpa ragi dan telur sering kali dicari oleh banyak orang yang ingin membuat camilan gurih, praktis, namun tetap bisa dinikmati semua kalangan, termasuk yang sedang mengurangi konsumsi ragi atau alergi telur.
Cakwe sendiri terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar namun empuk di dalam, biasanya disantap bersama bubur ayam atau sekadar dicocol saus sambal hangat.
Menariknya, meski tanpa tambahan ragi dan telur, adonan cakwe tetap bisa menghasilkan bentuk yang mengembang cantik jika diolah dengan teknik yang tepat.
Proses pengembangan tekstur ini lebih banyak mengandalkan kombinasi bahan kering dan cara penggorengan, sehingga hasilnya tetap memuaskan.
Dengan mengikuti panduan resep cakwe tanpa ragi dan telur ini, siapa pun bisa membuat jajanan legendaris ini di rumah tanpa ribet.
Selain lebih hemat, rasanya juga tidak kalah dengan yang dijual di pinggir jalan.
Jadi, bagi kamu yang ingin mencoba variasi cakwe yang lebih sederhana namun tetap nikmat, resep ini bisa jadi pilihan terbaik.
Resep Cakwe Tanpa Ragi dan Telur
Resep Cakwe Tanpa Ragi dan Telur, Simpel tapi Tetap Mengembang
Ingredients
Bahan Adonan:
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt baking soda
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 180 gr air dicampur dengan 1 sdt kaldu bubuk lalu aduk rata
Bahan Olesan:
- 1 siung bawang putih diparut halus
- 1 sdm air
Instructions
- Campurkan semua bahan kering, aduk rata, sisihkan.
- Tuang campuran air ke dalam bahan kering, aduk dengan spatula hingga tercampur. Setelah air terserap, tekan-tekan adonan sebentar dengan tangan (cukup sampai tidak ada tepung kering). Bungkus dengan plastik wrap, diamkan 30 menit. Jangan uleni terlalu lama agar cakwe tidak keras.
- Setelah 30 menit, tekan-tekan adonan 3–5 kali saja, bungkus kembali, lalu diamkan lagi 30 menit.
- Gilas dan lipat adonan, bungkus lagi, diamkan 3 jam pada suhu ruang. Bisa juga disimpan semalaman di kulkas, keluarkan ke suhu ruang 30 menit sebelum digoreng.
- Pipihkan adonan hingga tebal sekitar 1/2 cm, belah tengahnya. Oles salah satu bagian dengan bawang putih, taburi tepung tipis, lalu tumpuk dengan lembaran adonan lain.
- Potong adonan selebar 3 cm, tumpuk dua potong, lalu tekan bagian tengah dengan tusuk sate.
- Panaskan minyak dengan api sedang-besar, setelah panas kecilkan ke api sedang. Tes dengan sedikit adonan, jika langsung mengapung berarti minyak siap.
- Ambil satu potong adonan cakwe, tarik perlahan kedua ujungnya, lalu goreng. Putar dengan sumpit hingga matang keemasan.
Notes
- Minyak harus benar-benar panas agar cakwe bisa mengembang sempurna.
- Jangan uleni adonan hingga terbentuk gluten, cukup tekan-tekan ringan saja.
Itulah resep cakwe tanpa ragi dan telur, sangat mudah sekali bukan? Jadi tunggu apalagi? Cobain bikin sendiri di rumah yuk. Selamat memasak.
