Piknikdong.com, Resep – Kalau lagi ingin masakan rumahan yang wangi, gurih, dan nggak ribet, resep pepes tahu kemangi bumbu ulek selalu jadi jawaban paling aman.
Menu satu ini memang terlihat sederhana, tapi justru di situlah kekuatannya.
Perpaduan tahu yang lembut, bumbu ulek segar, dan aroma khas daun kemangi menciptakan rasa yang hangat dan akrab di lidah.
Pepes tahu kemangi bukan hanya soal rasa, tapi juga pengalaman memasak. Proses mengulek bumbu secara manual membuat aroma rempah lebih keluar dibandingkan bumbu instan atau blender.
Saat pepes dikukus dan dibakar sebentar, wangi daun pisang bercampur dengan kemangi dan bumbu segar langsung menyebar, bikin siapa pun nggak sabar menunggu matang.
Menariknya, resep ini fleksibel dan cocok untuk berbagai suasana. Bisa jadi menu harian yang hemat, bekal makan siang, sampai lauk pendamping nasi hangat saat kumpul keluarga.
Bahannya mudah dicari, cara membuatnya pun ramah untuk pemula, tanpa teknik masak yang ribet.
Di tengah banyaknya variasi pepes modern, resep pepes tahu kemangi bumbu ulek tetap punya tempat spesial karena rasanya yang jujur dan nggak berlebihan.
Cukup tahu, bumbu segar, dan kemangi, tapi hasil akhirnya selalu memuaskan. Inilah alasan kenapa pepes tahu nggak pernah terasa membosankan, meski sering hadir di meja makan.
Kalau lagi mencari olahan tahu yang sehat, wangi, dan kaya rasa tanpa harus digoreng, pepes tahu kemangi dengan bumbu ulek layak masuk daftar menu wajib dicoba.
Resep Pepes Tahu Kemangi Bumbu Ulek, Menu Sederhana yang Selalu Bikin Nambah Nasi
Ingredients
Bahan Utama
- 2 buah tahu cina
- 3 ikat kemangi petik daunnya
- 1 buah tomat potong kecil
- Daun salam secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm kaldu jamur
- 1 butir telur
- Daun pisang secukupnya
- Tusuk gigi secukupnya
Bumbu Halus
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
- ½ sdt lada
- 1 cm kunyit
- 1 buah tomat
Instructions
- Hancurkan tahu hingga benar-benar halus, bisa menggunakan garpu atau tangan.
- Ulek bahan bumbu halus, lalu masukkan ke dalam tahu, lalu tambahkan daun kemangi, potongan tomat, dan daun salam. Aduk rata.
- Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk kembali hingga tercampur.
- Cicipi adonan secukupnya untuk memastikan rasa sudah pas. Jika sudah sesuai, masukkan telur lalu aduk hingga rata.
- Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dilayukan agar tidak mudah sobek.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 lembar daun salam, lalu beri 2–3 sdm adonan tahu di atasnya.
- Lipat daun pisang ke kiri dan kanan, kemudian lipat kedua ujungnya ke atas. Sematkan dengan tusuk gigi agar pepes tidak terbuka.
- Lakukan hingga seluruh adonan habis.
- Kukus pepes selama kurang lebih 25 menit hingga matang.
- Pepes tahu kemangi siap disajikan selagi hangat.
FAQ Seputar Resep Pepes Tahu Kemangi Bumbu Ulek
1. Jenis tahu apa yang paling cocok untuk pepes tahu kemangi?
Tahu putih atau tahu kuning yang teksturnya padat lebih disarankan agar tidak mudah hancur saat dicampur bumbu.
2. Apakah pepes tahu kemangi bisa tanpa telur?
Bisa. Telur hanya berfungsi sebagai pengikat tambahan. Tanpa telur pun pepes tetap enak dan lebih ringan.
3. Kenapa harus pakai bumbu ulek, bukan blender?
Bumbu ulek menghasilkan aroma dan rasa yang lebih tajam karena rempah tidak terlalu halus dan tidak panas seperti saat diblender.
4. Apakah pepes tahu kemangi bisa disimpan?
Bisa disimpan di kulkas hingga 2 hari dalam kondisi matang. Saat akan disajikan, cukup dikukus ulang atau dipanggang sebentar.
5. Bolehkah pepes tahu kemangi tidak dibakar setelah dikukus?
Boleh. Pepes sudah matang saat dikukus. Proses bakar hanya untuk menambah aroma dan rasa smokey.
