Piknikdong.com, Resep – Bingung mencari rekomendasi resep gurame bakar yang enak dan praktis? Tenang, sekarang sudah berada di tempat yang sangat tepat.
Memang tidak bisa dipungkiri jika gurame bakar selalu punya tempat spesial di meja makan, terutama saat momen santai bareng keluarga atau acara bakar-bakaran di malam tahun baru.
Daging gurame yang tebal, lembut, dan tidak mudah hancur membuat ikan air tawar satu ini cocok diolah dengan berbagai bumbu, terutama dibakar dengan olesan rempah yang meresap hingga ke dalam.
Berbeda dengan ikan bakar biasa, gurame punya keunggulan dari segi tekstur dan rasa.
Saat dibakar perlahan, aroma khas ikan berpadu dengan bumbu kecap, rempah, atau sambal akan keluar sempurna.
Tak heran jika menu ini sering jadi pilihan utama di rumah makan Sunda hingga acara makan bersama di rumah.
Di artikel ini, piknikdong.com akan membahas resep gurame bakar yang mudah dipraktikkan di rumah, cocok untuk pemula maupun yang sudah sering masak.
Mulai dari pemilihan ikan gurame segar, racikan bumbu yang pas di lidah, hingga tips membakar agar tidak lengket dan tidak pahit.
Menu ini sangat cocok disajikan dengan sambal terasi, lalapan segar, dan nasi hangat.
Kalau sedang mencari ide menu spesial yang tidak ribet tapi tetap istimewa, resep gurame bakar bisa jadi jawabannya.
Resep Gurame Bakar
Resep Gurame Bakar Favorit, Cocok untuk Acara Kumpul dan Bakar-Bakaran
Ingredients
- 1 ekor ikan gurame ±500 gram–1 kg
- Garam secukupnya
- Air perasan 1 buah jeruk nipis
- 1 buah asam sundai
- jika tidak ada, ganti asam jawa atau jeruk nipis
- 7 –9 sdm kecap manis disarankan 9 sdm agar rasanya lebih mantap
Bumbu Halus (Blender)
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit boleh diganti cabai merah keriting atau di-skip jika tidak suka pedas
- 8 buah cabai merah keriting sesuai selera
- ½ ruas jahe
- 1 cm kunyit dibakar
- 3 butir kemiri disangrai
- ½ sdt garam atau secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- Sedikit lada bubuk opsional
- ½ sdt kaldu bubuk
- 100 ml minyak goreng untuk campuran saat blender
Instructions
Siapkan ikan
- Bersihkan ikan gurame, lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas hingga bersih dan tiriskan.
Buat bumbu oles
- Campurkan bumbu halus dengan kecap manis dan air asam sundai (atau asam jawa). Aduk rata, lalu koreksi rasa. Pastikan rasa manis kecap cukup dominan agar hasil bakaran lebih lezat.
Lumuri ikan
- Oleskan bumbu ke seluruh permukaan ikan hingga rata. Jika suka, tambahkan sedikit margarin agar aroma bakaran lebih harum.
Diamkan agar meresap
- Diamkan ikan selama 15–30 menit supaya bumbu lebih meresap. Bisa juga langsung dibakar jika sedang terburu-buru.
Bakar hingga matang
- Bakar ikan di atas bara api atau grill pan hingga matang sempurna. Saat dibakar, olesi bumbu sebanyak 2–3 kali agar permukaan ikan tertutup bumbu secara merata dan tidak kering.
FAQ Seputar Resep Gurame Bakar
1. Apakah gurame harus digoreng dulu sebelum dibakar?
- Tidak wajib. Gurame bisa langsung dibakar setelah dimarinasi. Namun, sebagian orang memilih menggoreng sebentar agar ikan tidak mudah hancur saat dibakar.
2. Berapa lama waktu ideal membakar gurame?
- Sekitar 10–15 menit per sisi dengan api sedang, tergantung ukuran ikan. Pastikan dibalik perlahan agar tidak robek.
3. Bumbu apa yang paling cocok untuk gurame bakar?
- Bumbu kecap dengan bawang, ketumbar, dan sedikit gula merah sangat populer. Bisa juga ditambah sambal atau bumbu kuning sesuai selera.
4. Bagaimana agar ikan tidak lengket di alat pemanggang?
- Olesi panggangan dengan minyak dan pastikan sudah panas sebelum ikan diletakkan. Olesi ikan dengan minyak atau bumbu berminyak.
5. Apakah Resep Gurame Bakar bisa dibuat tanpa arang?
- Bisa. Gurame bakar dapat dibuat menggunakan grill pan atau teflon, meski aroma asap khas arang tentu akan sedikit berbeda.
