Piknikdong.com, Resep – Sedang mencari rekomendasi resep kolak pisang dan ubi sederhana yang bisa dibikin di rumah sendiri tanpa ribet? Ya, sekarang sudah berada di tempat yang sangat tepat.
Ada momen-momen tertentu dalam hidup yang tiba-tiba membuat kita rindu dapur rumah. Aroma kayu manis yang menguar pelan, suara gelembung santan mendidih, dan warna keemasan dari pisang yang mulai melunak di dalam kuah gula merah semua itu seperti pelukan hangat yang tidak bisa digantikan oleh makanan mana pun di dunia. Itulah kolak.
Bagi banyak orang Indonesia, resep kolak pisang dan ubi bukan sekadar panduan memasak. Ini adalah warisan rasa yang diwariskan dari tangan nenek ke ibu, lalu ke kita. Satu sendok kolak bisa membawa kenangan bertahun-tahun lampau dalam sekejap.
Kenapa Kolak Pisang dan Ubi Selalu Jadi Favorit?
Sebelum masuk ke dapur, ada baiknya kita sebentar menghargai mengapa hidangan sederhana ini begitu dicintai lintas generasi.
Kolak adalah salah satu hidangan berbasis santan yang paling demokratis di Indonesia — murah, mudah dibuat, dan memuaskan semua kalangan usia.
Ubi memberikan tekstur yang lembut dan sedikit kasar secara bersamaan, sementara pisang menghadirkan rasa manis alami yang berpadu dengan kuah gula merah jawa yang kompleks dan sedikit smoky.
Kombinasi keduanya? Sempurna. Bukan hanya soal rasa, tapi juga soal nutrisi. Ubi kaya serat dan vitamin A, sementara pisang mengandung kalium dan energi yang baik untuk tubuh.
Jadi makan kolak bukan cuma enak, tapi juga menyehatkan selama tidak berlebihan, ya!
Resep Kolak Pisang dan Ubi
Resep Kolak Pisang dan Ubi Sederhana, Enak, dan Praktis!
Ingredients
Bahan-bahan:
- 400 gr pisang kupas, potong sesuai selera
- 200 gr ubi kupas, cuci bersih, potong dadu
- 150 gr kolang-kaling cuci bersih, rendam sebentar lalu tiriskan
- 150 gr gula merah sisir halus agar cepat larut
- 300 ml air
- 2 sdm gula pasir opsional
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan ikat simpul
- 700 ml santan Jika pakai santan instan: 65 ml santan + 635 ml air
Instructions
- Cara Membuat:
Siapkan bahan isian
- Kupas dan potong pisang serta ubi. Cuci bersih kolang-kaling lalu rendam sebentar agar lebih segar.
Kukus bahan (opsional tapi disarankan)
- Kukus ubi, kolang-kaling, dan pisang hingga setengah matang.
- Jika ingin lebih praktis, semua bahan bisa langsung direbus tanpa dikukus terlebih dahulu.
Buat kuah kolak
- Rebus 300 ml air hingga mendidih.
- Masukkan gula merah dan daun pandan.
- Aduk sampai gula merah larut sempurna.
Tambahkan santan
- Tuang santan ke dalam rebusan gula. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Bumbui
- Masukkan gula pasir (jika pakai) dan garam. Koreksi rasa sesuai selera.
Masukkan bahan isian
- Tambahkan ubi, kolang-kaling, dan pisang ke dalam kuah.
- Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk perlahan.
Sajikan
- Matikan api. Kolak siap disajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Tips Memilih Bahan:
1. Pisang kepok
Pisang yang satu ini adalah pilihan terbaik untuk kolak karena teksturnya tidak mudah hancur saat dimasak dan rasanya tidak terlalu manis berlebihan.
Jika tidak ada, pisang tanduk juga bisa digunakan, namun waktu memasaknya lebih lama.
2. Ubi jalar kuning
Ubi kuning akan memberikan warna kuah yang cantik dan rasa yang lebih manis alami dibanding ubi putih.
Jika kamu ingin tampilan yang lebih menarik, campurkan ubi kuning dan ubi ungu kombinasi warnanya akan memanjakan mata.
3. Gula merah
Gula merah yang berkualitas biasanya berbau harum seperti karamel dan teksturnya agak lembab ketika dipegang.
Hindari gula merah yang terlalu keras dan berbau apek, karena bisa memengaruhi aroma kolak secara keseluruhan.
