Piknikdong.com, Resep – Sedang mencari rekomendasi resep nastar premum Ny. Liem? Sekarang sudah berada di tempat yang sangat tepat.
Resep yang satu ini bisa jadi pilihan menarik untuk dicoba, terutama bagi pecinta kue kering klasik dengan cita rasa istimewa.
Kue Wajib Lebaran yang Selalu Jadi Favorit
Nastar sudah lama dikenal sebagai primadona di meja sajian Lebaran. Teksturnya yang lembut berpadu dengan isian nanas yang manis-asam membuat kue ini selalu diburu.
Jika ingin menghadirkan nastar buatan sendiri dengan kualitas premium, resep ini patut diperhitungkan.
Racikan Langsung dari Dapur Ny. Liem
Resep nastar premium ini merupakan kreasi langsung dari Chef Achen, sosok di balik dapur Ny. Liem yang sudah dikenal luas dengan kue-kue legendarisnya.
Hasilnya adalah nastar dengan aroma menggoda, rasa seimbang, dan tekstur yang konsisten bahkan untuk pemula.
Dijamin Berhasil, Cocok untuk Pemula
Keunggulan resep ini terletak pada langkah-langkahnya yang terukur dan mudah diikuti.
Dengan takaran yang tepat, kita bisa menghasilkan satu toples nastar premium tanpa rasa khawatir akan gagal, bantat, atau melebar saat dipanggang.
Tips Penting agar Nastar Tidak Mudah Hancur
Tak hanya resep utama, artikel ini juga menyertakan catatan khusus agar nastar tetap renyah di luar namun lembut di dalam.
Tips ini membantu kue tidak mudah rapuh saat diangkat dari loyang, sehingga tampilannya tetap cantik saat disajikan atau dikemas.
Referensi Resep dari Sumber Aslinya
Bagi yang penasaran dengan detail lengkapnya, resep kue nastar premium ala Ny. Liem ini dilansir dari kanal Youtube Ny. Liem Heritage dan bisa dijadikan panduan andalan untuk persiapan Lebaran maupun sajian spesial di rumah.
Resep Nastar Premium Ny. Liem
Resep Nastar Premium Ny. Liem yang Legendaris, Lembut dan Harum
Ingredients
Bahan A (Adonan Utama)
- 150 gram mentega
- 150 gram margarin Royal Krone
- 2 butir kuning telur
- 1 butir putih telur
- 100 gram gula halus
- ½ sdt condensed milk
- ½ sdt vanilla cream
Bahan B
- 40 gram susu bubuk Brisbaner
- 475 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram maizena disangrai terlebih dahulu, lalu dinginkan
Bahan Selai Nanas
- 1 kg nanas diparut atau diambil jusnya
- 300 gram gula pasir
- ½ sdt garam
Bahan Olesan (Aduk Rata)
- 5 butir kuning telur
- 7 gram susu kental manis
- 5 gram minyak
Instructions
Cara Membuat Selai Nanas
- Masak nanas di atas api sedang hingga airnya benar-benar menyusut.
- Masukkan gula pasir dan garam, aduk rata.
- Masak kembali hingga selai mengental, kering, dan bisa dipulung.
- Angkat dan dinginkan sebelum digunakan.
Cara Membuat Kue Nastar
Membuat Adonan
- Masukkan seluruh Bahan A (mentega, margarin, kuning telur, putih telur, gula halus, condensed milk, dan vanilla cream) ke dalam wadah.
- Kocok menggunakan mixer selama ±2 menit hingga tercampur rata.
Menghaluskan Adonan
- Setelah itu, aduk adonan secara manual menggunakan spatula hingga rata.
- Mixer kembali sebentar, lalu pindahkan adonan ke wadah lain.
Masukkan Bahan B
- Tambahkan seluruh Bahan B ke dalam adonan.
- Aduk menggunakan pastry blender atau spatula hingga tercampur.
- Catatan: Jangan menguleni adonan terlalu lama agar hasil nastar tetap renyah.
Membentuk Nastar
- Ambil adonan ±7 gram, bulatkan lalu pipihkan.
- Isi dengan selai nanas sebanyak 3–4 gram, kemudian bulatkan kembali.
- Susun di atas loyang.
- Tips: Gunakan loyang teflon agar nastar tidak lengket saat dioles berulang kali.
Panggang Pertama
- Panggang dalam oven suhu 150°C selama 20 menit.
- Angkat dan biarkan nastar benar-benar dingin.
Olesan
- Setelah dingin, olesi nastar satu per satu dengan bahan olesan.
- Tunggu hingga agak kering, lalu oles kembali (total 2 kali oles).
Panggang Kedua
- Panggang kembali nastar pada suhu 150°C selama 20 menit hingga matang sempurna.
Finishing
- Angkat nastar dari oven. Saat masih panas, usap perlahan permukaannya menggunakan tisu super halus agar tampil mengkilap.
- Dinginkan sepenuhnya sebelum disimpan.
