Piknikdong.com, Resep – Membuat nastar premium sering kali terdengar merepotkan. Bayangan harus punya mixer, teknik khusus, hingga risiko adonan bantat kerap bikin ragu untuk mulai.
Padahal, resep nastar premium tanpa mixer justru hadir sebagai solusi praktis bagi siapa pun yang ingin menghasilkan nastar lembut, lumer, dan berkelas tanpa alat dapur yang ribet.
Kunci dari nastar premium bukan terletak pada alat, melainkan pada komposisi bahan, teknik pengadukan yang tepat, serta kesabaran saat proses.
Dengan metode manual, tekstur adonan justru bisa lebih terkontrol. Mentega tidak overmix, gluten tidak aktif berlebihan, dan hasil akhirnya terasa lebih “rapuh halus” saat digigit ciri khas nastar premium yang banyak dicari.
Menariknya, resep nastar tanpa mixer ini sangat cocok untuk dapur rumahan.
Baik pemula maupun yang sudah terbiasa membuat kue kering bisa mengikutinya tanpa rasa takut gagal.
Selain hemat listrik dan alat, prosesnya juga terasa lebih personal karena adonan benar-benar “dirasakan” dengan tangan.
Untuk isian, selai nanas buatan sendiri tetap menjadi pilihan utama agar rasa asam-manisnya seimbang dan tidak terlalu basah.
Melalui resep nastar premium tanpa mixer ini, siapa pun bisa membuktikan bahwa membuat nastar istimewa tidak harus rumit.
Cukup siapkan bahan terbaik, ikuti langkah dengan tenang, dan nikmati prosesnya.
Hasilnya? Nastar rumahan dengan rasa bakery premium yang siap disajikan untuk keluarga atau bahkan dijadikan peluang usaha musiman.
Resep Nastar Premium Tanpa Mixer
Resep Nastar Premium Tanpa Mixer, Tetap Lumer dan Anti Ribet
Ingredients
Bahan Adonan
- 250 gr margarin
- 100 gr butter bebas, sesuai selera
- 80 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 500 gr tepung terigu protein rendah
- 30 gr tepung maizena
- 30 gr susu bubuk
Bahan Isian Selai Nanas
- 1 buah nanas parut
- 250 gr gula pasir
- 2 sendok makan madu opsional, boleh di-skip
Bahan Olesan
- 2 butir kuning telur
- 2 sendok makan minyak atau margarin cair
Instructions
Membuat Selai Nanas
- Masak nanas parut di wajan dengan api sedang hingga airnya menyusut.
- Masukkan gula pasir dan madu (jika pakai), aduk terus sampai mengental, berwarna keemasan, dan bisa dipulung.
- Angkat, dinginkan, lalu bulatkan kecil-kecil sesuai selera. Sisihkan.
Membuat Adonan Nastar
- Dalam wadah, campurkan margarin, butter, dan gula halus.
- Aduk menggunakan spatula atau uleni ringan dengan tangan sampai tercampur rata dan lembut (tidak perlu sampai mengembang).
- Masukkan kuning telur, aduk kembali sampai tercampur rata.
- Ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, lalu masukkan ke adonan.
- Aduk perlahan sampai adonan menyatu dan bisa dipulung.
- Hentikan mengaduk saat adonan sudah kalis lembut agar nastar tetap lumer.
Membentuk Nastar
- Ambil sedikit adonan, pipihkan.
- Isi dengan selai nanas, bulatkan rapi.
- Tata di atas loyang yang sudah dialasi baking paper atau dioles tipis margarin.
Proses Pemanggangan
- Panggang nastar dalam oven suhu 130–140°C selama ± 20 menit hingga bagian bawah berwarna kuning kecokelatan.
- Keluarkan dari oven, dinginkan sebentar.
- Olesi permukaan nastar dengan bahan olesan.
- Panggang kembali selama ± 10 menit hingga warna kuning keemasan merata.
- (Oles bisa diulang 2–3 kali sesuai selera kilap).
Notes
- Jangan menguleni adonan terlalu lama.
- Gunakan api oven kecil agar nastar matang perlahan.
- Pastikan selai nanas benar-benar kering supaya tidak bocor.
- Dinginkan nastar sebelum disimpan agar tidak berembun.
FAQ Seputar Resep Nastar Premium Tanpa Mixer
1. Apakah nastar tanpa mixer bisa tetap lembut dan lumer?
Bisa. Selama adonan tidak diuleni berlebihan dan bahan ditimbang dengan tepat, tekstur nastar tanpa mixer justru cenderung lebih rapuh dan lumer.
Mixer berisiko membuat adonan overmix sehingga gluten aktif dan nastar menjadi keras. Pengadukan manual lebih aman untuk tekstur premium.
3. Apakah wajib menggunakan butter mahal?
Tidak wajib, tetapi butter berkualitas tinggi sangat berpengaruh pada aroma dan rasa. Bisa juga dikombinasikan dengan margarin agar lebih seimbang.
4. Apakah resep ini cocok untuk pemula?
Sangat cocok. Karena tanpa mixer, prosesnya lebih sederhana dan mudah dikontrol, bahkan untuk yang baru pertama kali membuat nastar.
6. Berapa lama nastar bisa disimpan?
Jika disimpan dalam toples kedap udara, nastar premium bisa bertahan 3–4 minggu dengan rasa tetap enak.
