Piknikdong.com, Resep – Sedang mencari rekomendasi Resep Serundeng Daging Pedas? Kamu sudah berada di tempat yang sangat tepat!
Bukan hanya sebagai pelengkap makan, serundeng daging kini sudah naik level jadi sajian wajib di meja makan yang kaya rasa, kaya bumbu, dan tentu saja, bikin nambah nasi berkali-kali!
Serundeng daging pedas adalah satu dari sekian banyak olahan khas Nusantara yang tidak pernah gagal mencuri perhatian.
Cita rasa gurih dari kelapa parut berpadu dengan suwiran daging sapi yang empuk dan bumbu pedas yang menggigit, menjadikan menu ini cocok dijadikan lauk simpanan maupun sajian istimewa untuk tamu.
Kenapa Harus Mencoba Resep Serundeng Daging Pedas?
Tak seperti lauk lain yang cepat basi atau perlu dipanaskan terus, serundeng daging punya keunggulan dalam daya tahan.
Disimpan dalam toples kedap udara, makanan ini bisa tahan hingga dua minggu lebih, bahkan bisa sebulan jika dimasak kering sempurna.
Selain itu, resep serundeng daging pedas ini juga fleksibel.
Bisa dijadikan stok lauk untuk sahur, bekal sekolah, atau bahkan ide jualan kuliner rumahan yang menguntungkan.
Rasanya tetap mantap, meskipun tanpa tambahan bahan pengawet.
Resep Serundeng Daging Pedas
Berikut ini langkah demi langkah cara membuat serundeng daging pedas sederhana yang cukup beberapa langkah saja. Simak sampai akhir ya.
Resep Serundeng Daging Pedas
Ingredients
Bahan:
- 1 kg Daging sapi iris sesuai selera
- 1 1/2 Kelapa setengah tua parut memanjang
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 3 lbr daun salam
- 8 lbr daun jeruk
- 3 cm lengkuas geprek
- 3 cm jahe geprek
- 2 btg sere geprek
- 2 sdm air asam jawa
- 175 gr gula merah/selera
- 300 ml air
- Garam secukupnya
- Penyedap bila suka
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
- 70 gr bawang merah
- 70 gr bawang putih
- 5 bh cabe merah keriting
- 5 bh cabe rawit merah
- 1 sdm ketumbar
- 3 cm kencur
- Sisihkan 1 sdm untuk bumbu kelapa parut-nya.
Instructions
- Siapkan baskom campur kelapa parut, 1 sdm bumbu halus, 3 lembar daun jeruk, 1/2 sdt kunyit bubuk, garam secukupnya, penyedap bila suka. Aduk rata.
- Kemudian sangrai sampai kuning dan kering. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus dan bumbu lainnya sampai harum.
- Masukkan daging, masak sampai berubah warna.
- Tambahkan air dan gula merah. Masak sampai kuah tinggal sedikit (nyemek).
- Jangan lupa test rasa yaa…
- Tiriskan daging kemudian goreng sampai coklat dan setengah kering (selera).
- Masukkan kembali daging yang sudah di goreng dan kelapa sangrai ke wajan bumbu nyemek tadi.
- Masak dan aduk-aduk sampai rata dan meresap (sekitar 10-15 menit).
Notes
Tips Tambahan agar Serundeng Daging Pedas Sempurna
- Gunakan kelapa yang agak tua agar teksturnya renyah saat digoreng kering.
- Masak dengan api kecil, terutama setelah kelapa masuk. Ini penting agar serundeng tidak gosong namun matang merata.
- Jangan terlalu banyak air, cukup untuk menyatu dan mematangkan bumbu.
Dengan mengikuti resep serundeng daging pedas ini, kamu tidak hanya akan menghasilkan sajian lezat dan tahan lama, tapi juga membuka peluang baru di dapur.
Resep ini sangat cocok untuk kamu yang suka stok makanan, gemar menyajikan hidangan tradisional, atau ingin memulai usaha kuliner dari rumah.
Jangan lupa simpan resep ini dan bagikan ke teman atau keluarga yang suka masakan pedas dan awet.
Karena serundeng bukan sekadar lauk, tapi bagian dari tradisi rasa yang bikin betah di rumah!
