Piknikdong.com – Bingung mencari resep kapurung sederhana yang bisa dibikin sendiri di rumah? Tenang, sekarang sudah berada di tempat yang sangat tepat.
Kapurung adalah salah satu hidangan tradisional yang populer di Sulawesi Selatan, Indonesia.
Sajian yang nikmat ini terbuat dari sari atau tepung sagu. Kapurung dimasak dengan daging ayam dan anek sayuran.
Cara membuat kapurung memang bisa dibilang gampang-gampang susah. Namun bukan berati kita tidak bisa membuat sendiri di rumah ya.
Penasaran ingin mencoba membuatnya? Berikut ini ada rekomendasi resep kapurung sederhana yang nikmat banget. Simak sampai akhir ya.
Resep Kapurung Sederhana, Khas Sulawesi Selatan
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Sulawesi Selatan
Waktu persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 40 Menit
Total Waktu: 1 Jam 30 Menit
Bahan Resep:
- 1 kg Ayam bagian paha (banyak tulang)
- 2 buah jagung manis, pipil
- 1 ikat bayam, petik-petik
- 3 buah Terong ungu
- 1 buah Jantung pisang ukuran besar
- 150 gram kacang tanah kupas
- 100 gram cabe rawit merah / lombok merah
- 100 gram kacang panjang, potong sekitar 2-3 cm
- 200 gram tapioka
- totole dan garam secukupnya
- irisan jeruk nipis
Petunjuk Resep:
Langkah 1, panggang ayam: Panggang ayam di teflon anti lengket, pakai minyak 1 sdm makan, lalu di potong kecil-kecing sejempol tangan, atau sesuai selera.
Langkah 2, panggang terong: Panggang terong di teflon anti lengket tanpa minyak
Langkah 3, sangrai kacang tanah lalu ditumbuk: Sangrai kacang tanah, setelah itu ditumbuk kasar kacang tanah.
Langkah 4, haluskan cabe dengan terong: Haluskan cabe bersamaan dengan terong, sisihkan.
Langkah 5, larutkan tapioka: Larutkan tapioka ke 200 ml air, sudah rata masukkan air panas mendidih sekitar 200-300 ml, aduk-aduk sampai rata, tidak terlalu encer dan tidak terlalu padat (ini bagian yang sangat penting dan susah-susah gampang).
Langkah 6, bentuk adonan: Bentuk sebesar jempol kaki menggukan 2 sumpit, lalu setelah di bentuk masukkan ke air biasa, agar tidak lengket 1 dan lainnya, lalu nanti di tiriskan.
Langkah 7, didihkan air untuk membuat sayuran: Rebus air 500 ml, didihkan, masukkan jantung pisang, jagung, bayam lalu masukkan kacang tanah yangg di sangrai. Aduk rata.
Langkah 8, masukkan ayam: Setelah rata masukkan ayam, lalu masak sampai mendidih, tambahkan totole dan garam koreksi rasa.
Langkah 9, racik kapurung: Setelah rasanya sudah pas, matikan kompor, masukkan terong dan cabe yang sudah di haluskan, lalu masukkan tapioka yang sudah di bentuk tadi.
Aduk, sajikan dengan pelengkap jeruk nipis.
Itulah resep kapurung sederhana. Cobain bikin sekarang juga yuk. Selamat memasak.
