Selain memiliki ragam tempat wisata yang mempesona, Bali juga memiliki ragam kuliner yang luar biasa dan menggugah selera, salah satunya adalah Ayam Betutu Bali.
Ayam betutu merupakan lauk yang berbahan utama ayam utuh, dimana didalamnya terdapat bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam.
Ayam Betutu di Bali sangatlah banyak, namun untuk menikmati ayam betutu tidak melulu harus datang ke Bali. Kita bisa membuatnya sendiri dirumah.
Nah, bagi yang ingin mencoba membuatnya berikut ini ada resep ayam betutu nikmat yang bisa dicoba membuat dirumah. Simak yuk!
Resep Ayam Betutu Nikmat
Memang benar, membuat ayam betutu cukup rumit, namun bukan berati kita tidak bisa mencoba lho. Berikut ini resep ayam betutu lengkap dengan langkah pembuatannya.
Tipe: Hidangan utama
Masakan: Khas Bali
Jumlah Yang Dihasilkan Resep: 4 Porsi
Total Waktu: 2J50M
Bahan Resep:
- 1 ekor ayam utuh
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- 2 batang serai, iris tipis
- 2 sdt penyedap rasa kaldu ayam
- 200 g daun singkong, rebus
- 4 lembar daun jeruk daun pisang, untuk membungkus
- 8 butir bawang merah (bahan bumbu halus)
- 6 siung bawang putih (bahan bumbu halus)
- 12 buah cabai merah keriting (bahan bumbu halus)
- 2 cm kunyit, bakar (bahan bumbu halus)
- ½ sdt ketumbar butiran (bahan bumbu halus)
- 2 cm jahe, parut (bahan bumbu halus)
- 2 cm lengkuas, parut (bahan bumbu halus)
- 1 sdt garam (bahan bumbu halus)
- 1 sdm gula merah (bahan bumbu halus)
- 1 sdt minyak
Petunjuk Resep:
Langkah 1, lumuri ayam: Lumuri ayam utuh menggunakan garam dan jeruk nipis hingga merata. Diamkan hingga meresap kurang lebih 15 menit. Sisihkan dulu.
Langkah 2, tumis bumbu: Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dengan ditambah serai, dan penyedap rasa kaldu ayam instan. Tumis hingga harum.
Langkah 3, masukkan bumbu dalam perut ayam: Ambilah setengah dari bumbu yang sudah ditumis tadi lalu campurkan bersama daun singkong yang sudah direbus dan daun jeruk, setelah tercampur, masukkan kedalam rongga perut ayam utuh. Tutup perutnya dengan mengaitkan ekornya menggunakan tusuk gigi.
Langkah 4, lumuri ayam dan bungkus: Setelah mengisi perut ayam, lumuri ayam utuh dengan sisa bumbu halus tadi. Balur hingga seluruh permukaan ayam secara merata. Setelah itu ambil daun pisang dan tumpuk beberapa (berlapis-lapis) menjadi satu. Taruhlah ayam diatas daun pisang, dan bungkus sedemikian rupa hingga rapat. Sematkan tusuk gigi untuk menguncinya.
Langkah 5, kukus ayam: Setelah selesai membungkus, dilanjutkan dengan mengukus ayam selama kurang lebih 2 jam menggunakan api kecil. Kemudian angkat.
Langkah 6, panggang ayam betutu: Siapkan wajan datar anti lengket atau bisa juga menggunakan bebakaran. Panggang ayam yang masih dalam terbungkus daun pisang diatas bara api sekitar 20 menit. Angkat dan sajikan
Itulah resep ayam betutu nikmat yang bisa dicoba sendiri dirumah. Selamat memasak.
