Seperti yang kita tahu bahwa ikan merupakan salah satu sumber protein yang diperlukan oleh tubuh.
Bahkan kandungan protein yang ada pada ikan lebih banyak daripada daging, dan yang jelas harga ikan lebih terjangkau daripada harga daging entah itu daging ayam, daging kambing maupun daging sapi.
Selain itu di Indonesia dengan wilayah laut yang cukup luas tentu tak kesulitan dalam mencari ikan untuk diolah menjadi lauk pauk.
Nah, bagi yang bingung mau mengolah ikan menjadi menu apa, Berikut ini beberapa resep olahan ikan yang dirangkum dari berbagai sumber. Selain mudah hasil olahannya juga lezat.
1. Pindang Serai Gurame
Siapa yang tak suka dengan ikan yang satu ini, ikan dengan daging yang cukup tebal ini sangat cocok untuk dijadikan lauk.
Tak hanya di goreng dan dipadukan dengan sambal namun ada cara lain untuk menikmati ikan gurame ini yaitu dilah menjadi pindang serai gurame.
Untuk bahan dan cara membuatnya bisa disimak dibawah ini.
Bahan:
– 2 ekor ikan gurame dengan ukuran yang agak besar
– 1 buah jeruk nipis
– 2 ikat kemangi, petiki daunnya
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 2 buah tomat merah, potong kasar
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan
– 3 cm jahe, bakar lalu memarkan
– 5 buah cabai merah keriting, iris serong
– 10 cabai rawit utuh
– 3 buah belimbing wuluh, belah 2
– 7 butir bawang merah, iris tipis
– 4 siung bawang putih, keprak , cincang halus
– 1 liter air
– 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan
Cara memasak:
1. Bersihkan ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit didalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan.
2. Tumis dua bawang sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit utuh, bumbui garam dan gula, aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat masukkan irisan tomat dan daun kemangi, taburi bawang putih goreng.
5. Pindang serai gurame siap untuk disajikan.
2. Pepes ikan kembung
Resep olahan ikan selanjutnya yaitu pepes ikan kembung. Menu ikan pepes memang selalu nikmat untuk disantap dengan nasi putih hangat, sangat cocok untuk makan siang baik bersama kelaurga maupun bersama kerabat.
Bahan dan cara membuatnya pun cukup mudah lho, yuk langsung disimak.
Bahan:
– 3 ekor kembung ukuran besar
– Daun kemangi, petik secukupnya
– 10 buah belimbing sayur, iris
– Garam, gula secukupnya
Aneka bumbu:
– 20 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– Seruas kunyit
– 4 buah kemiri
– Seruas jahe
– 2 buah tomat
– 30 buah cabai rawit
– 4 buah cabai merah besar
Cara memasak:
1. Bersihkan ikan buang insang dan isi perutnya. Sisihkan.
2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan kemangi, belimbing beri garam, gula secukupnya.
3. Masukkan ikan ke dalam baskom berisi bumbu aduk rata. Diamkan kira-kira 15 menit.
4. Siapkan daun pisang beri beberapa sendok bumbu, letakkan ikan diatas bumbu tutup lagi dengan bumbu. Bungkus ikan. Lakukan sampai habis.
5. Kukus bungkusan pepes sampai matang.
6. Bakar sebentar pepes yang sudah matang agar lebih harum.
3. Tongkol cabai hijau
Siapa yang tak kenal dengan ikan tongkol? Ikan yang biasa dijumpai di warteg dan aneka tempat kuliner ini memiliki rasa yang nikmat dan juga memiliki nutrisi yang tinggi.
Selain digoreng ikan tongkol bisa juga dimasak menjadi tongkol cabai hijau, dan berikut ini bahan serta cara membuat tongkol cabai hijau yang lezat
Bahan:
– 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
– 5 butir bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 10 buah cabai hijau, iris serong
– 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
– 3 buah tomat hijau, iris
– 2 cm jahe, iris tipis
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdm kecap manis
– 1/2 sdt garam
– 1/2 gelas air
– Minyak goreng
Cara memasak:
1. Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu.
3. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis.
4. Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
4. Bandeng bakar kecap
Bandeng merupakan salah satu ikan yang mudah untuk di dapatkan, mengolah ikan ini juga cukup mudah, salah satunya menjadi bandeng bakar kecap, tentunya akan menambah nikmat jika dijadikan lauk makan malam.
Bahan :
– 1 ekor ikan bandeng ukuran besar, sudah disiangi dan sudah dilumuri dengan perasan jeruk nipis.
Bahan bumbu:
– 1 butir bawang putih
– 4 butir bawang merah
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– Merica dan garam secukupnya
bumbu oles:
– 2 butir bawang putih
– 8 butir bawang merah
– 1 cm jahe
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/4 sdt jintan
– 3 sdm kecap manis
– Kaldu jamur secukupnya
– Minyak secukupnya untuk menumis
Cara memasak:
1. Bandeng dilumuri dengan bumbu halus marinasi. Biarkan bumbu meresap minim 1 jam.
2. Haluskan bumbu bakar kecuali kecap manis dan kaldu. Tumis hingga harum.
3. Masukkan kecap dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
4. Oleskan ke ikan, panggang dengan bara sedang. Bolak balik. Oles kembali di kedua sisi. Tunggu hingga matang
5. Gurame bakar
Menu yang satu ini merupakan salah satu menu pilihan bagi banyak orang ketika berkunjung ke tempat kuliner.
Selain cara membuatnya yang mudah, rasa yang dihasilkan juga lezat, dan bagi yang ingin mencoba membuat menu ini, langsung saja simak ulasannya di bawah ini.
Bahan:
– Ikan gurame (Jumlah bisa disesuaikan)
– Garam secukupnya
– 1 buah air perasan jeruk nipis
Bahan bumbu:
– 3-4 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– 4-6 buah cabai rawit
– 8 buah cabai merah keriting
– 1 ruas jahe
– Garam secukupnya
– 1 cm kunyit dibakar
– 3 butir kemiri disangrai
– 100-150 ml minyak goreng untuk blender bumbu halus
Bumbu halus:
– 1/4 sdt kaldu bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt gula pasir
– Air jeruk nipis secukupnya
– Kecap manis secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan ditiriskan. Setelah itu goreng setengah matang dengan teflon agar kulit luar tetap bagus.
2. Campurkan bumbu yg telah dihaluskan bersama minyak goreng dan kaldu bubuk seperti merica, gula pasir, kecap manis, air jeruk nipis, aduk rata, cicipi.
3. Setelah itu, lumuri ikan gurame dengan campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata. Beri sedikit margarine jika suka.
4. Diamkan selama 30 menit agar bumbu dapat lebih meresap.
5. Terakhir bakar ikan gurame sampai matang.
6. Lempah kuning
Menu yang satu ini berbahan dasar ikan berujung yang diyakini memiliki rasa nikmat dan bernutrisi, cocok untuk dinikmati siang-siang sambil beristirahat.
Bahan:
– 1 kg ikan berujung, cuci bersih balurin air jeruk nipis dan diamkan 15 menit
– 3 buah mentimun potong-potong
Bumbu:
– 10 siung bawang merah
– 1/4 ruas lengkuas
– 1 ruas kunyit
– 2 batang sereh
– 5 biji cabai merah keriting
– 5 cabai rawit metah
– 3 butir kemiri
– 1 sdt terasi panggang
– 5 lembar daun jeruk
– Garam gula penyedap jamur secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk.
2. Masak sampai mendidih lagi dan keluar wangi bumbunya.
3. Lalu masukkan ikan, garam gula penyedap rasa.
4. Masak sampai ikan setengah matang.
5. Masukkan timun lalu masak sampai ikan matang.
6. Angkat dan sajikan.
7. Ikan kembung bakar manis pedas
Bagi yang ingin mencoba resep olahan ikan baru sebagai menu makan malam tak ada salahnya mencoba yang satu ini, dijamin rasa lezat akan menambah nafsu makan.
Bahan dan cara membuatnya pun cukup mudah lho, yuk langsung saja.
Bahan:
– 4 ekor ikan kembung
– Garam secukupnya
– 1 buah air perasan jeruk nipis
– 1 buah asam sundai
– 7-9 sdm kecap manis
Bumbu:
– 3 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– 6 buah cabai rawit
– 8 buah cabai merah keriting
– 1/2 ruas jahe
– 1/2 sdt garam
– 1 cm kunyit dibakar
– 3 butir kemiri disangrai
– 1 sdt gula pasir
– Sedikit lada bubuk
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– 100 ml minyak goreng untuk campuran blender bumbu halus
Cara memasak:
1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan tiriskan.
2. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama kecap manis dan air asam sundai.
3. Setelah itu, lumuri ikan dengan campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata.
4. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu dapat lebih meresap.
5. Terakhir bakar ikan sampai matang
8. Gurame goreng tepung saus asam manis
Nah menu yang satu ini merupakan menu yang cocok untuk dinikmtai sambil bersantai bersama keluarga, sambil beristirahat setalah lelah bekerja atau saat menikmati hari libur.
Bahan yang dibutuhkan juga cukup mudah didapatkan dan cara memasaknya juga mudah, mau tau? Yuk langsung saja disimak resep olahan ikan berikut ini.
Bahan:
– 1 ekor ikan gurame
– 1/2 bh jeruk nipis
– Garam dan merica bubuk secukupnya
– 2 siung bawang merah
– 1 siung bawang putih
– 1 batang daun bawang
– 3 sdm tepung terigu
– 1/2 sdt baking powder
– Air matang secukupnya
Bumbu:
– 1 bungkus saori saus asam manis
– 1 buah wortel ukuran kecil
– 1 buah bawang bombay ukuran kecil
– 2 buah bawang putih
– 1 buah tomat
– 100 ml air matang
– 1 sdm saus sambal
Cara memasak:
1. Campur gurame dengan air jeruk nipis, sejumput garam dan merica.
2. Diamkan 15 menit.
3. Campurkan sisa bahan. Tambahkan sejumput garam dan merica.
4. Celupkan ikan ke dalam adonan. Goreng dengan api kecil. Sisihkan.
Saus asam manis:
1. Tumis bawang bombay. Setelah layu masukkan bawang putih dan wortel.
2. Tambahkan saori saus asam manis, saus sambal, dan air matang.
3. Setelah mendidih, masukkan tomat.
4. Sajikan gurame tepung dengan saus asam manis.
9. Ikan bakar pedas
Bagi pecinta makanan pedas ada satu rekomendasi menu olahan ikan yang wajib banget untuk dicoba lho.
Selain bahan yang mudah di dapatkan cara mengolahnya juga mudah lho, bisa dipraktikkan sendiri di rumah pokoknya, yuk langsung disimak resep olahan ikan berikut ini.
Bahan:
– 1/2 kg ikan kakap/nila ukura besar
– 1 buah jeruk nipis
Bumbu:
– 10 cabai kriting
– 10 cabai kecil
– 1 sdm garam
– 1 bungkus penyedap rasa ayam
– 1 sdm minyak goreng
Cara memasak:
1. Cuci bersih ikan buang sisik dan isi perutnya.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis biarkan 15 menit kemudia cuci kembali.
3. Ulek kasar bumbu, campur dengan 1 sdm minyak goreng.
4. Marinasi ikan dengan bumbu selama 30 menit dalam kulkas.
5. Keluarkan ikan, bakar arang dan bakar ikan sampai matang sambil di oles sisa bumbu.
10. Bawal bakar
Ikan bawal sangat nikmat jika dibakar, selain itu resepnya juga cukup sederhana, berikut ini ulasan lengkapnya.
Bahan:
– Ikan bawal, siangi, cuci bersih, kerat-kerat badannya. Lumuri air jeruk nipis
– 150 ml santan
– 1 lembar daun kunyit, sobek lalu simpulkan
– 3 lembar daun jeruk, sobek
– 1 batang sereh memarkan
– 1/2 sdt gula pasir
– 1 buah asam kandis
– garam secukupnya
– minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 6 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 8 buah cabai merah keriting
– 6 cabai rawit
– Seruas lengkuas
– Seruas jahe
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, daun kunyit dan daun jeruk, asam kandis, masak lagi dengan api kecil sampai bumbu matang.
2. Tuang santan, aduk rata, bubuhi garam, gula, masak terus sampai santan mulai menyusut, koreksi rasanya.
3. Oles ikan dengan bumbu. Diamkan sesaat agar bumbu meresap.
4. Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
Nah itu tadi 10 aneka resep olahan ikan yang bisa dicoba dirumah. Semoga bermanfaat dan menu manakah yang menjadi favorit atau sudah pernah dicoba?
Tulis di kolom komentar ya., sampai bertemu di menu-menu berikutnya.
