Piknikdong.com – Sedang mencari rekomendasi resep ayam kalasan air kelapa yang cara membuatnya mudah dan rasanya enak? Ya, sekarang sudah berada di tempat yang sangat tepat.
Siapa sih yang tidak kenal dengan ayam kalasan? Ayam kalasan adalah salah satu hidangan khas Yogyakarta yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan lezat.
Ayam kalasan dibuat dengan cara diungkep terlebih dahulu dengan bumbu-bumbu pilihan, sebelum akhirnya digoreng hingga berwarna kuning kecokelatan.
Salah satu ciri khas ayam kalasan adalah penggunaan air kelapa muda dalam proses ungkepnya.
Air kelapa muda memberikan cita rasa yang khas dan gurih pada ayam kalasan. Selain itu, air kelapa muda juga bermanfaat untuk membuat daging ayam menjadi lebih empuk dan tidak alot.
Penasaran ingin mencoba membuatnya? Berikut ini ada rekomendasi resep ayam kalasan air kelapa yang cukup beberapa langkah saja. Simak sampai akhir ya.
Resep Ayam Kalasan Air Kelapa, Cara Membuatnya Mudah
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Indonesia, Khas Yogyakarta
Waktu persiapan: 20 Menit
Waktu Memasak: 30 Menit
Total Waktu: 1 Jam
Bahan Resep:
Bahan:
- 1 kg ayam potong potong
- 1000 – 1250 ml air kelapa
- 3 sdm kecap manis (sesuai selera)
- minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt garam (sesuai selera)
- 1,5 – 2 sdm gula aren (sesuai selera)
- 1 sdt kaldu bubuk jamur/ayam (optional)
Bumbu cemplung:
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk buang tulang daun
- 3 batang sereh geprek
- 1 ruas kayu manis
- 4 buah cengkeh
Bahan sambal:
- 16 butir bawang merah
- 8 butir bawang putih
- 20 buah cabe merah keriting
- 20 buah cabe rawit setan
- 1,5 sdt terasi
- garam dan gula merah sesuai selera
Pelengkap:
- Sayuran untuk lalapan sesuai selera
Petunjuk Resep:
Langkah 1, menumis: Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
Langkah 2, tuang air kelapa dan bumbu cemplung: Saat tumisan matang dan harum, tuang air kelapa dan bumbu cemplung, aduk rata.
Langkah 3, masukkan masukkan ayam: Masukkan ayam, tambahkan kecap manis. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
Langkah 4, goreng/bakar ayam: Setelah meresap dan ayam matang, Angkat, lalu bisa di goreng/dibakar.
Langkah 5, bikin sambal: Tumis semua bahan sambal kecuali garam dan gula. Angkat dan ulek tambahkan garam dan gula merah.
Langkah 6, tumis lagi: Tumis sambal lagi hingga matang. Angkat. Sajikan ayam dengan sambal dan lalapan.
Itulah resep ayam kalasan air kelapa yang enak dan cara pembuatannya tidak sulit. Cobain bikin sekarang juga yuk. Selamat memasak.
