Siapa sih yang tidak kenal dengan rengginang? Rengginang adalah makanan sejenis kerupuk yang berbahan utama beras ketan yang dibentuk bulat dan dikeringkan dengan dijemur lalu digoreng.
Mencari rengginang tidaklah sulit, karena biasanya tersedia di pasar tradisional, warung, minimarket hingga supermarket pun ada.
Walaupun mudah ditemukan atau dicari, bukan berati kita tidak boleh membuat rengginang sendiri dirumah lho.
Cara membuat rengginang tidak sesulit yang dibayangkan kok, cukup beberapa langkah saja.
Jika ingin mencobanya, berikut ini ada resep dan cara membuat rengginang rasa udang sederhana. Simak yuk!
Resep dan Cara Membuat Rengginang Sederhana, Rasa Udang!
Cara membuat rengginang tidaklah sulit, berikut ini langkah demi langkah pembuatannya.
Tipe: Camilan
Masakan: Khas Indonesia
Total Waktu: 60M
Bahan Resep:
- 500 gram beras ketan putih, rendam 3 jam, tiriskan
- 4 btr bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt terasi
- 150 gram udang, buang kulitnya, cincang halus
Petunjuk Resep:
Langkah 1, kukus ketan: Kukus beras ketan dalam dandang sampai ketan setengah matang, sekitar 15 menit, ditandai saling melekatnya butiran-butiran ketan, angkat, pindahkan ke panci.
Langkah 2, rebus air: Sementara mengukus tadi lakukan perebusan 250 ml air sampai mendidih, masukkan semua sisa bahan, aduk rata, tuang ke atas ketan dalam panci, aduk rata sampai bumbu terserap habis, diamkan selama 30 menit.
Langkah 3, kukus lagi: Kukus lagi beras ketan dalam dandang sampai ketan matang selama 30 menit.
Langkah 4, cetak atau bentuk rengginang: Angkat, ambil 2 sdm ketan yang masih panas, bentuk bulatan (atau dipipihkan), letakkan di atas tampah, kerjakan sampai selesai.
Langkah 5, jemur rengginang: Jemur rengginang di panas matahari, sampai benar benar kering, angkat, simpan di wadah yang kering.
Langkah 6, goreng rengginang: Panaskan minyak goreng agak banyak, sampai panasnya sedang, masukkan rengginang secukupnya, goreng sampai mekar, angkat, tiriskan.
Langkah 7, simpan atau sajikan: Setelah dingin, simpan dalam stoples yang rapat, atau bisa langsung disajikan.
Tips memilih beras ketan yang bagus untuk rengginang
1. Pilih beras ketan yang bagus mutunya, ditandai dengan warnanya yang putih susu semua, tidak ada bagian yang bening seperti beras.
