Piknikdong.com – Mencari rekomendasi resep lontong balap petis yang enak dan praktis? Sekarang sudah berada di tempat yang tepat.
Lontong balap petis, kuliner khas kota pahlawan yang menggugah selera. Perpaduan lontong, taoge, lentho, sambal petis yang gurih dan pedas, membuat lontong balap petis menjadi salah satu kuliner populer di Surabaya, bahkan Indonesia.
Cara membuat lontong balap petis ini tidak sulit kok, siapapun bisa membuat sendiri di rumah.
Penasaran ingin mencoba membuatnya? Berikut ini langkah demi langkah ulasannya.
Simak sampai akhir ya.
Resep Lontong Balap Petis Enak dan Praktis
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Surabaya, Khas Indonesia
Waktu persiapan: 20 Menit
Waktu Memasak: 30 Menit
Total Waktu: 1 Jam
Bahan Resep:
Bahan:
- Lontong, secukupnya
- 2 buah tahu, potong-potong, goreng hingga berkulit
- 250 gram tauge, cuci bersih diamkan difreezer 20-30 menit agar tetap renyah
- 3 batang daun bawang, rajang
- Bawang putih & bawang merah goreng, secukupnya
Bumbu kuah (haluskan):
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1/4 sdt merica bulat
- 2 cm jahe, geprek
- 2 sdm kecap manis
- gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Bahan Lentho kacang tholo:
- 100 gram kacang tholo, rebus hingga empuk
Bumbu halus Lentho:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 cm lengkuas
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 lembar daun jeruk,buang tulangnya
- 3 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- sedikit air
Bahan Lentho singkong:
- 1 buah singkong, serut kasar
- 2 sdm tepung beras
Bumbu halus Lentho singkong:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan sedikit kaldu jamur
Bahan Sambel petis:
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 3 sdm petis
- Gula dan garam secukupnya
Petunjuk Resep:
Langkah 1, membuat kuah: Tumis bumbu kuah hingga harum dan matang, beri air secukupnya.
Langkah 2, bumbui: Bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, serta kecap manis, koreksi rasanya.
Langkah 3, masukkan tauge dan daun bawang: Masukkan tauge & daun bawang, aduk sebentar dan segera matikan api agar tauge tidak kematangan.
Langkah 4 membuat lentho kacang tholo: Haluskan sebagian kacang tholo, sebagian biarkan utuh.
Langkah 5, campurkan bumbu halus dengan kacang tholo: Haluskan semua bumbu halus, tambahkan gula dan garam, campurkan dengan kacang tholo.
Langkah 6, masukkan tepung beras dan maizena: Masukkan tepung beras dan maizena, beri sedikit air hingga adonan bisa dipulung.
Langkah 7, goreng lentho: Bentuk bulat-bulat lalu goreng hingga matang dan garing.
Langkah 8, buat lentho singkong: Dalam wadah, campur semua bahan dan bumbu, siapkan minyak panas.
Langkah 9, goreng lentho singkong: Sendok adonan lalu goreng dalam minyak hingga benar-benar garing.
Langkah 10, buat sambal petis: Semua bahan digoreng lalu diulek, lalu tambahkan sedikit air panas aduk hingga rata, masak hingga mengental.
Langkah 11, penyajian: Ambil piring saji, tata lontong, tahu dan lentho yang telah dipotong-potong, siram dengan kuah taoge, tambahkan sambal petis, beri taburan bawang goreng. Sajikan.
Itulah resep lontong balap petis enak dan praktis. Tidak ada yang sulit bukan? Bikin sekarang juga yuk. Selamat memasak.
