Sedang mencari resep steak tartare sederhana dan bisa dibuat di rumah? Kamu sudah berada ditempat yang tepat.
Seperti namanya, steak tartare adalah hidangan yang berupa steak daging sapi, namun bedanya dari steak sapi biasanya adalah penyajiannya menggunakan daging mentah, dimana dagingnya digiling atau dicincang halus.
Menu steak tartare bisa dengan mudah ditemui di restoran kelas atas, dan paling umum di tempat makan khas Perancis diseluruh dunia.
Karena penyajiannya berupa daging mentah, tidak banyak orang (khususnya Indonesia) yang terbiasa untuk mengkonsumsinya.
Walaupun begitu, tidak ada salahnya jika ingin mencoba mencicipinya, dan yang paling penting untuk mencicipi tidak melulu harus ke restoran mewah lho, karena bisa membuat di rumah sendiri.
Ingin mencoba membuatnya? Berikut ini ada rekomendasi resep steak tartare sederhana yang cukup beberapa langkah saja. Simak yuk!
Resep Steak Tartare Sederhana, Bisa dibuat Sendiri di Rumah
Cara membuat Steak Tartare sebenernya tidak sesulit yang dibayangkan kok, kita bisa membuat sendiri dirumah. Berikut ini langkah demi langkah pembuatannya.
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Western
Bahan Resep:
- 453 gram daging sirloin bagian atas, yang telah dibersihkan dan dicincang
- 2 sdt cuka
- 1/2 sdt mustard
- 2 kuning telur
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 6 sdm bawang merah potong dadu halus
- 2 sdm caper yang sudah diawetkan, kemudian tiriskan
- 1 sdt garam
- 1/4 cangkir daun seledri, cincang halus
- 2 sdm peterseli segar, cincang halus
- 1 sdt lemon
Petunjuk Resep:
Langkah 1, potong daging sirloin: Potong daging sirloin menjadi potongan dadu berukuran 2 cm dan simpan di freezer selama 10 menit.
Langkah 2, buat campuran: Campurkan cuka, mustard, dan kuning telur ke dalam mangkuk berukuran kecil. Lalu kocok sambil menuangkan minyak zaitun sampai merata. Masukkan bawang merah, caper, garam, dan kira-kira 2/3 daun seledri dan peterseli kedalamnya.
Langkah 3, bagi daging sapi sesuai dengan yang diinginkan: Potong-potong daging sesuai tekstur yang diinginkan. Secara bergantian, potong daging menjadi 4 bagian dan kocok setiap bagian secara terpisah 3 hingga 4 kali ke dalam mangkuk pengolah makanan yang dilengkapi dengan S-blade standar untuk dicincang.
Langkah 4, racik dan sajikan: Bentuk cincangan daging tersebut pada sebuah wadah pencetak berukuran 1 cm hingga menjadi patty. Kemudian hiasi dengan sisa bumbu dan perasan lemon. Sajikan.
