Sedang mencari resep bubur ase khas Betawi yang nikmat? Tenang, kamu sudah berada di tempat yang tepat kok.
Memang tidak bisa dipungkiri jika bubur ase ini sekilas mirip dengan bubur pada umumnya, sedangkan yang membedakannya adalah kuahnya yang lebih hitam dan kental.
Cara membuat bubur ase ternyata tidak sesulit yang dibayangkan lho, siapapun bisa membuat sendiri di rumah.
Penasaran ingin mencoba membuatnya? Berikut ini ada rekomendasi resep bubur ase khas Betawi yang nikmat banget. Simak sampai akhir ya!
Resep Bubur Ase Khas Betawi
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Betawi
Waktu persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 30 Menit
Total Waktu: 1 Jam 20 Menit
Bahan Resep:
Bahan bubur:
- 1/2 liter beras
- 1 liter air kaldu
- 3 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- garam secukupnya
Bahan Semur Tahu:
- 10 buah Tahu bandung (potong dadu)
- 50 ml Kecap manis
- 4 buah Cengkeh
- 1 sdm Gula merah sisir
- 2 cm Kayu manis
- Garam
- Lada
Bumbu halus semur tahu:
- 6 siung Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 1 sdm Ketumbar
- 1 sdt Jinten
- 4 butir Kemiri
Asinan:
- 50 gram Timun (dadu)
- 50 gram Wortel (dadu)
- 50 gram Kol
- 50 gram Lobak (potong korek api)
- 1 sdt Cuka
- 5 sdm Air
- Garam secukupnya
- Gula secukpnya
50 gram Sawi Asin
Taburan:
- Kacang tanah goreng
- Bawang goreng
- Kerupuk pink
- Emping
Petunjuk Resep:
Langkah 1, masak bubur: Cuci beras hingga bersih, tuang air kaldu dalam panci. Masukkan daun salam dan sereh masak hingga menjadi bubur. Tambahkan garam secukupnya.
Langkah 2, masak semur: Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum. Masukkan tahu tambahkan air dan kecap. Tambahkan gula merah, cengkeh, kayu manis, garam dan lada. Masak hingga matang dan meresap
Langkah 3, buat acar: Potong korek api lobak lalu masukkan kol, wortel, timun, garam, gula, cuka dan air. Aduk hingga rata.
Langkah 4, racik bubur: Ambil mangkuk saji, letakkan bubur lalu tuang semur tahu, sawi asin, asinan, kacang, bawang goreng, kerupuk dan emping.
