Sudah kenal dengan nasi ulam? Ya, nasi ulam adalah hidangan khas betawi, dimana isinya adalah nasi yang dicampur dengan rempah dan disandingkan dengan berbagai lauk pauk.
Seiring perkembangan jaman, nasi ulam pun memiliki banyak variasi, jadi menyesuaikan dengan lidah masing-masing.
Nasi ulam cocok disantap untuk sarapan, namun memang tidak bisa dipungkiri jika mencari nasi ulam sekarang ini cukup sulit. Tapi hal itu tidak perlu dikawatirkan, karena kita bisa membuat sendiri nasi ulam dirumah.
Cara membuat nasi ulam pada dasarnya tidak sulit kok, walaupun memang banyak langkahnya. Ingin mencoba membuatnya? Berikut ini ada rekomendasi resep nasi ulam sederhana yang nikmat, dan lengkap. Simak yuk!
Resep Nasi Ulam Sederhana, Lengkap Banget!
Cara membuat nasi ulam berikut ini cukup sederhana. Selain itu langkah-langkahnya sangat lengkap.
Tipe: Hidangan utama
Masakan: Khas Betawi
Jumlah Yang Dihasilkan Resep: 4-5 porsi
Total Waktu: 2J20M
Bahan Resep:
- Resep NASI :
- 2 gelas beras
- 2 gelas Air
- 1 cm Serai, memarkan
- 1 lembar Daun salam
- 1/4 sdt Garam
- 1 sdm Minyak
- RESEP SERUNDENG:
- 200 gram Kelapa, parut memanjang
- 100 gram Gula merah, sisir halus
- 2 lembar Daun salam
- 3 cm Lengkuas, memarkan
- 150 ml Air
- BUMBU HALUS SERUNDENG:
- 1 sdm Ketumbar, sangrai
- 2 siung Bawang putih
- 3 siung Bawang merah
- 1/2 sdt Garam
- RESEP SEMUR:
- 5 potong Tahu putih
- 1/2 cm Kayu manis
- secuil kecil Buah pala
- 3 sdm Kecap manis
- 100 ml Air
- BUMBU HALUS SEMUR:
- 2 siung Bawang putih
- 3 butir Bawang merah
- 2 butir Kemiri
- 1/4 Garam
- 1/4 Merica
- BIHUN GORENG:
- 1/2 Bihun, rendam air panas lalu tiriskan
- 1 buah Wortel, potong bulat
- 6 lembar Daun kol, sobek kasar
- 2 sdm Kecap manis
- BUMBU HALUS UNTUK BIHUN GORENG:
- 2 siung Bawang putih - 2 siung
- 1 butir Kemiri - 1 butir
- 1/4 sdt Garam - 1/4 sdt
- 1/4 Merica - 1/4 sdt
- TELUR DADAR:
- 2 butir Telur ayam, kocok lepas - 2 butir
- 1/4 sdt Garam - 1/4 sdt
- 1/4 sdt Merica - 1/4 sdt
Petunjuk Resep:
CARA MEMASAK NASI, Langkah 1. masak beras: Masak beras dengan air sampai setengah matang (jadi nasi aron).
Langkah 2. campurkan bahan: Masukkan lengkuas, daun salam, garam, dan minyak goreng ke dalamnya (nasi setengah matang atau aron tadi). Aduk rata.
Langkah 3. masak hingga matang: Lanjutkan memasak nasi hingga benar-benar matang.
CARA MEMBUAT SERUNDENG, Langkah 1. Campurkan bahan: Masukkan semua bahan serundeng dan bumbu halusnya di wajan. Aduk-aduk dan masak hingga airnya menyusut. Koreksi rasanya.
Langkah 2. Masak sampai ringan: Lanjutkan memasak atau sangrai serundeng hingga kering dan berwarna kecoklatan. Aduk terus sampai parutan kelapa terasa ringan. Angkat.
CARA MEMBUAT SEMUR, Langkah 1. menumis: Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama kayu manis dan pala hingga harum.
Langkah 2. tambahkan air dan tahu: Tuang air dan masukkan tahu putih. Aduk perlahan dan pastikan tahu terendam sempurna dalam air.
Langkah 3. masukkan kecap: Tambahkan kecap manis. Aduk perlahan lalu koreksi rasanya
Langkah 4. masak hingga menyusut: Lanjutkan masak semur sampai kuah mengental dan sedikit menyusut. Angkat.
CARA MEMBUAT BIHUN GORENG, Langkah 1. menumis: Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
Langkah 2. tambahkan wortel dan kol: Masukkan wortel dan kol. Masak hingga empuk.
Langkah 3. masukkan bihun: Masukkan bihun dan kecap manis. Aduk hingga tercampur rata dan matang. Angkat.
CARA MEMBUAT TELUR DADAR, Langkah 1. kocok telur: Kocok lepas telur dengan garam dan merica.
Langkah 2. goreng telur: Dadar telur melebar ke permukaan wajan. Masak hingga matang kedua sisinya. Angkat.
Penyajian nasi ulam
1. Tata nasi di atas piring saji.
2. Beri lauk serundeng, semur tahu, bihun goreng, dan telur dadar. Sajikan
3. Tambahkan pelengkap lainnya yakni dendeng, ketimu, kemangi dan kerupuk
Tips membuat Nasi Ulam
1. Takaran air saat memasak nasi, harap disesuaikan dengan jenis beras yang digunakan.
2. Agar serundeng cepat kering, bisa menggunakan wajan yang memiliki permukaan lebar.
3. Gara serundeh tidak gosong dan kering merata, sebaiknya menggunakan api kecil saja.
4. Agar bumbu bisa meresap kedalam tahu, gunakanlah api kecil hingga sedang.
Itulah resep nasi ulam sederhana yang nikmat, lengkap dengan cara membuat lauk pauknya. Tidak sulit bukan? Selamat memasak.
