Resep oseng mercon biasanya sangat dicari oleh penggemar citarasa pedas. Oseng-oseng mercon memang merupakan salah satu kuliner khas Jogja yang terkenal dengan rasanya yang sangat pedas dan meledak di lidah.
Kata “mercon” sendiri berasal dari Bahasa Jawa yang berarti “petasan”.
Oseng-oseng ini dimasak dengan menggunakan cabai rawit utuh di dalamnya. Saat dimakan, cabe rawit utuh tersebut akan meletus di mulut laiknya petasan.
Bahan, Cara Membuat, dan Tips dalam Resep Oseng Mercon
Untuk menikmati lezat dan pedasnya oseng-oseng mercon khas Jogja, para pecinta pedas tidak perlu jauh-jauh pergi ke Kota Gudeg tersebut.
Resep oseng mercon ternyata sangat mudah dipraktekkan. Bahan untuk membuatnya pun mudah ditemukan.
Alhasil, semua orang bisa menikmati masakan lezat ini langsung dari dapur sendiri.
Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat oseng-oseng mercon. Di bawah ini juga tercantum saran penyajian dan tips memasak agar hasil masakan semakin mantap.
Bahan utama oseng-oseng mercon khas Jogja adalah daging sapi dan cabe rawit. Selain kedua bahan tersebut ada beberapa bahan lain yang harus dipersiapkan. Berikut daftar lengkap bahan-bahan masakan ini:
Resep Oseng Mercon Pedas Khas Jogja, 6 Langkah Saja!
Cara membuat oseng mercon khas Jogja tidak sesulit yang dibayangkan kok, berikut ini langkah demi langkah pembuatannya.
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Jogja
Total Waktu: 30M
Bahan Resep:
- 500 gram daging sapi
- Cabe rawit sesuai selera
- 300 ml air putih matang
- 3 cm lengkuas, iris, memarkan
- 5 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap manis
- 5 gram gula merah
- 1/4 sdt garam
- Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- Cabe rawit merah (jumlah sesuaikan dengan selera/ tingkat kepedasan yang diinginkan)
- Cabe merah keriting (jumlah sesuaikan dengan selera/ tingkat kepedasan yang diinginkan)
Petunjuk Resep:
Langkah 1, bersihkan daging sapi: Bersihkan daging sapi, iris kecil-kecil. Sisihkan.
Langkah 2, siapkan bumbu halus: Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Setelah panas, masukan lengkuas dan bumbu halus. Tumis selama 1-2 menit hingga berubah warna menjadi lebih gelap. Masukkan daun salam. Aduk rata dengan bumbu yang ditumis.
Langkah 3, masukkan daging sapi: Setelah tumisan harus, Masukkan daging sapi. Aduk hingga seluruh potongan daging terlapisi oleh bumbu yang ditumis.
Langkah 4, masukkan air: Masukkan air matang. Aduk rata. Tutup wajan dan masak hingga daging seluruhnya empuk. Aduk sesekali, jangan sampai terlalu kering.
Langkah 5, masukkan gula merah: Setelah daging empuk, masukkan gula merah dan garam. Aduk rata. Tambahkan kecap. Aduk rata kembali hingga bumbu meresap.
Langkah 6, masukkan cabe rawit utuh: Terakhir, masukkan cabai rawit utuh. Aduk. Matikan api dan pindahkan oseng-oseng ke piring saji. Oseng-oseng mercon khas Jogja siap disajikan.
Saran Penyajian
Untuk menambah mantap rasa oseng-oseng mercon khas Jogja ini, sebaiknya sajikan masakan ini selagi panas.
Resep oseng mercon ini paling enak disajikan bersama sepiring nasi panas. Kebanyakan warung oseng-oseng mercon di Jogja menyajikan masakan ini dengan kerupuk karak (kerupuk dari bahan nasi).
Banyak juga orang-orang yang menyantap semangkuk oseng-oseng mercon dengan nasi putih dan kerupuk rambak atau kerupuk kulit sapi.
Tips membuat oseng mercon khas Jogja
- Jenis daging sapi yang biasanya digunakan di dalam masakan oseng mercon Jogja adalah bagian koyor atau tetelan. Namun, daging bagian ini biasanya terbilang alot.
- Jika ingin menggunakan daging koyor atau tetelan ini, jangan lupa untuk memasak daging lebih lama agar benar-benar empuk.
- Untuk yang tidak suka citarasa pedas, cabai rawit dan cabai merah bisa diganti dengan paprika atau cabai merah besar yang memberikan aroma khas seperti cabai rawit namun rasanya hampir tidak pedas sama sekali.
Demikian resep oseng mercon khas Jogja yang bisa Anda coba di rumah. Sangat mudah, bukan?
Tidak perlu menunggu waktu liburan ke Jogja untuk mencicipi kuliner pedas meledak ini. Dengan resep ini kamu sudah bisa mencoba mempraktikannya di rumah bersama keluarga.
Selain itu, kamu juga bisa mengkreasikan masakan ini dengan ide-ide menarik lainnya.
