Piknikdong.com – Simak resep semur jengkol sederhana namun nikmat banget berikut ini yuk.
Kamu salah satu penggemar Jengkol? Jika iya, pasti setuju jika memasak jengkol yang paling nikmat adalah dibikin semur.
Memang tidak bisa dipungkiri, memasak jengkol bisa dibilang gampang-gampang susah, karena kita harus melakukan beberapa hal agar Jengkol lebih pas dan nikmat.
Penasaran bagaimana cara membuat semur jengkol? Berikut ini ada rekomendasi resep semur jengkol sederhana yang nikmat banget. Simak yuk!
Tips membuat semur Jengkol
1. Memilih jengkol yang tepat
Agar semur jengkol nikmat, salah satu syaratnya adalah memilih jengkol yang tepat. Pilihlah jengkol yang sudah tua, karena aromanya tidak terlalu kuat.
2. Rendam di air kapur sirih
Setelah membeli jengkol dan sudah dibersihkan, bisa langsung direndam kedalam air kapur sirih selama sehari semalam, hal ini bertujuan untuk mengurangi rasa pahit dan aroma jengkol yang kuat.
3. Rebus jengkol
Untuk mengurangi bau tak sedap, bisa juga dengan merendam jengkol dengan air mendidih hingga matang dan tambahkan bumbu dapur seperti daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas.
4. Beli jengkol yang sudah matang (dimasak)
Sekarang ini sudah tersedia jengkol yang sudah matang dan siap diolah lagi dalam masakan. Jadi sebelum membuat semur jengkol, tinggal di memarkan saja lalu dimasak bersama bumbu lainnya.
Resep Semur Jengkol Sederhana
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Betawi
Jumlah Yang Dihasilkan Resep: 6 Porsi
Waktu persiapan: 20 Menit
Waktu Memasak: 30 Menit
Total Waktu: 1 Jam
Bahan Resep:
- 500 gram jengkol, memarkan (beli sudah matang)
- air secukupnya
- 2 sdm minyak sayur
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 buah kemiri
- ¼ butir pala dikeprek kasar
- ½ sdt merica butiran
- 20 gram gula Jawa
- 2 sdt garam
- 2 cabe merah besar
- 4 cabe merah keriting (bahan bumbu halus)
Bahan bumbu rempah:
- 4 lembar daun salam
- 1 batang sereh memarkan
- 2 cm lengkuas memarkan
- 4-5 sdm kecap manis / sesuai selera
- Garam
- kaldu jamur
- merica bubuk
Petunjuk Resep:
Langkah 1, menumis: Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan bumbu rempah, tumis lagi agak lama hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
Langkah 2, masukkan jengkol: Masukkan jengkol aduk rata, beri kecap manis, garam, kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya.
Langkah 3, tuang air: Tuang air 250 ml dan didihkan dengan api kecil.
Langkah 4, masak jengkol: Masak terus hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Cek rasa sesuaikan selera.
Langkah 5, sajikan: Apabila rasa sudah pas, sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.
Itulah resep semur jengkol sederhana yang nikmat banget. Tidak sulit bukan? Selamat memasak.
