Kamu salah satu penggemar Jengkol? Jika iya, pasti setuju jika memasak jengkol yang paling nikmat adalah dibikin semur.
Memang tidak bisa dipungkiri, memasak jengkol bisa dibilang gampang-gampang susah, karena kita harus melakukan beberapa hal agar Jengkol lebih pas dan nikmat.
Penasaran bagaimana cara membuat semur jengkol? Berikut ini ada rekomendasi resep semur jengkol sederhana yang nikmat banget. Simak yuk!
Tips membuat semur Jengkol
1. Memilih jengkol yang tepat
Agar semur jengkol nikmat, salah satu syaratnya adalah memilih jengkol yang tepat. Pilihlah jengkol yang sudah tua, karena aromanya tidak terlalu kuat.
2. Rendam di air kapur sirih
Setelah membeli jengkol dan sudah dibersihkan, bisa langsung direndam kedalam air kapur sirih selama sehari semalam, hal ini bertujuan untuk mengurangi rasa pahit dan aroma jengkol yang kuat.
3. Rebus jengkol
Untuk mengurangi bau tak sedap, bisa juga dengan merendam jengkol dengan air mendidih hingga matang dan tambahkan bumbu dapur seperti daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas.
4. Beli jengkol yang sudah matang (dimasak)
Sekarang ini sudah tersedia jengkol yang sudah matang dan siap diolah lagi dalam masakan. Jadi sebelum membuat semur jengkol, tinggal di memarkan saja lalu dimasak bersama bumbu lainnya.
Resep Semur Jengkol Sederhana Namun Nikmat Banget!
Cara membuat semur jengkol memang membutuhkan proses yang panjang, apalagi saat mengolah jengkol sebelum siap dimasak. Namun hal itu bukan halangan, karena kita bisa membeli jengkol yang sudah matang. Sedangkan untuk membuat semur jengkol berikut ini langkah-langkahnya.
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Betawi
Jumlah Yang Dihasilkan Resep: 6 Porsi
Total Waktu: 1J
Bahan Resep:
- 500 gram jengkol, memarkan (beli sudah matang)
- air secukupnya
- 2 sdm minyak sayur
- 5 siung bawang putih (bahan bumbu halus)
- 3 butir bawang merah (bahan bumbu halus)
- 3 buah kemiri (bahan bumbu halus)
- ¼ butir pala dikeprek kasar (bahan bumbu halus)
- ½ sdt merica butiran (bahan bumbu halus)
- 20 gram gula Jawa (bahan bumbu halus)
- 2 sdt garam (bahan bumbu halus)
- 2 cabe merah besar (bahan bumbu halus)
- 4 cabe merah keriting (bahan bumbu halus)
- 4 lembar daun salam (bumbu rempah)
- 1 batang sereh memarkan (bumbu rempah)
- 2 cm lengkuas memarkan (bumbu rempah)
- 4-5 sdm kecap manis / sesuai selera
- Garam
- kaldu jamur
- merica bubuk
Petunjuk Resep:
Langkah 1, menumis: Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan bumbu rempah, tumis lagi agak lama hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
Langkah 2, masukkan jengkol: Masukkan jengkol aduk rata, beri kecap manis, garam, kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya.
Langkah 3, tuang air: Tuang air 250 ml dan didihkan dengan api kecil.
Langkah 4, masak jengkol: Masak terus hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Cek rasa sesuaikan selera.
Langkah 5, sajikan: Apabila rasa sudah pas, sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.
Itulah resep semur jengkol sederhana yang nikmat banget. Tidak sulit bukan? Selamat memasak.
