Pasti sudah kenal dengan soto Kudus kan? Ya, seperti namanya, soto Kudus berasal dari Kudus, dimana soto yang satu ini mirip dengan soto lamongan.
Dalam penyajiannya, soto Kudus dihidangkan dengan mangkuk yang sedikit agak kecil untuk satu soto, dan disandingkan dengan sambal serta jeruk nipis.
Ada yang unik dalam soto Kudus, yakni tidak ada yang menggunakan daging sapi, karena penghormatan muslim Kudus terhadap agama Hindu, dimana sapi merupakan hewan yang dianggap suci.
Untik menikmati soto Kudus tidak harus berkungjung kesana lho, karena kita juga bisa membuat sendiri dirumah. Ingin mencobanya?
Berikut ini ada rekomendasi resep soto kudus sederhana yang nikmat. Simak yuk!
Resep Soto Kudus, Cukup 6 Langkah!
Cara membuat soto kudus tidaklah sulit, berikut ini langkah demi langkah pembuatannya.
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Kudus
Total Waktu: 1J
Bahan Resep:
- 3 buah dada ayam
- 2 batang sereh (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah (sisir)
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- 4 gelas air
- Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten
- Pelengkap:
- kol
- kecambah (rebus sbntr)
- daun bawang (iris halus)
- seledri (iris halus)
- bawang putih goreng
- jeruk nipis
- sambal cabe rawit
Petunjuk Resep:
Langkah 1, rebus ayam: Masak air sampai mendidih, masukkan ayam, rebus sampai matang/empuk. Angkat, suwir-suwir dan sisihkan.
Langkah 2, saring air bekas rebusan ayam: Saring air bekas rebusan ayam untuk jadi kaldu, didihkan kembali.
Langkah 3, menumis: Tumis bumbu halus, sereh, daun salam dan daun jeruk sampai wangi.
Langkah 4, masukkan dalam kuah kaldu: Lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu yang sudah mendidih.
Langkah 5, bumbui gula, garam dan lada bubuk: Bumbui dengan gula, garam dan lada bubuk. Koreksi rasa dan kecilkan api, masak sampai bumbu meresap.
Langkah 6, racik dan sajikan: Tata nasi di dasar mangkok, tambahkan kol, kecambah, daun bawang, seledri dan suwiran ayam diatasnya, tuang kuah soto dan taburkan bawang putih goreng di atasnya. Sajikan dengan pelengkap lainnya, jeruk nipis dan sambal cabe rawit.
Itulah resep soto Kudus sederhana. Tidak sulit bukan? Bikin sekarang yuk!
