Piknikdong.com – Sedang mencari resep bika ambon praktis dan bisa dibikin sendiri di rumah? Ya, sekarang sudah berada di tempat yang tepat.
Walaupun ada kata Ambon, namun Bika Ambon bukan berasal dari Ambon lho! Ya benar, Bika Ambon berasal dari Medan.
Kue khas Medan yang satu ini berbahan dasar telur, gula, santan dll, dan umumnya dijual dengan rasa pandan, meskipun sekarang sudah banyak sekali varian rasa seperti keju, durian dan cokelat.
Bika Ambon memang kue yang berasal dari Medan, namun seiring perkembangan jaman, mencari kue yang satu ini tidaklah sulit, karena di setiap kota besar di Indonesia pasti ada yang jualan kue nikmat ini.
Walaupun mudah dicari, bukan berati kita tidak perlu membuat sendiri dirumah lho. Dengan membuat sendiri Bika Ambon, tentu kita bisa menyesuaikan rasa sesuai dengan selera.
Selain itu, membuat bika ambon sendiri juga lebih hemat dan lebih terjamin kebersihananya.
Cara membuat Bika Ambon tidak begitu sulit kok, bisa menggunakan 2 piliahan metode memasaknya yakni menggunakan oven ataupun tidak.
Nah pada kesempatan kali ini kita akan bahas cara membuat dan resep Bika Ambon tanpa menggunakan oven. Simak yuk!
Resep Bika Ambon Praktis, Bikin Sekarang Yuk!
Tipe: Kue
Masakan: Khas Medan
Waktu persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 1 Jam
Total Waktu: 2 Jam 30 Menit
Bahan Resep:
Bahan A
- 4 kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 70 gram tepung tapioka
- 150 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
Bahan B (biang)
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok teh ragi instan
- 50 ml air hangat
Bahan C
- 250 ml santan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (geprek)
- 2 lbr daun pandan
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
Bahan D
- 1/2 sendok makan mentega lelehkan
Petunjuk Resep:
Langkah 1, masak bahan C: Campurkan semua bahan C, masak hingga mendidih lalu dinginkan.
Langkah 2, campurkan bahan B: Campurkan semua bahan B dalam wadah, setelah itu tutup dengan plastik wrap/kain biarkan sekitar 15 menit hingga mengembang.
Langkah 3, olah bahan A: Kocok telur dan gula dalam wadah, lalu masukkan tepung tapioka dan semua sisa bahan A.
Langkah 4, campurkan bahan A, B, C, dan D: Campurkan semua bahan B ke A lalu aduk hingga rata, setelah itu dilanjutkan masukkan bahan C, aduk hingga rata lagi.
Tutup adonan lalu diamkan selama 3 jam, setelah 3 jam barulah di masukkan bahan D
Langkah 5, panaskan loyang: Panaskan loyang yang akan digunakan, panggang langsung di atas kompor dengan menggunakan loyang bekas sebagai alas dengan api kecil (tidak pakai oven)
Langkah 6, masukkan adonan: Setelah panas masukkan adonan, biarkan hingga berbuih dan permukaan/tepi tepinya mulai kering.
Setelah itu tutup memakai loyang yang lebih besar, setelah semua permukaan kering, balik loyang sehingga loyang yang lebih besar posisi berada di bawah (ini untuk membuat bagian atas bika ambon nantinya lebih kecoklatan dan benar benar matang) besarkan api dari kecil ke sedang lanjut panggang 10-15 menit.
Langkah 7, angkat lalu sajikan: Setelah matang biarkan benar-benar dingin baru keluarkan dari loyang siap dipotong-potong, sajikan.
Itulah resep Bika Ambon praktis yang bisa dipraktikkan langsung dirumah. Bikin sekarang juga yuk!
