Pasti sudah kenal dong dengan yang namanya rendang? Ya, masakan yang satu ini sangatlah terkenal di Indonesia, hal ini tidak lain juga karena banyak rumah makan Padang yang notabene asal muasal masakan nikmat ini.
Jika kita tengok ke belakang lagi, konon kata rendang berasal dari “merandang” yang artinya adalah memasak santan hingga kering atau menyusut dengan perlahan, relate sekali dengan memasak rendang yang membutuhkan waktu yang cukup lama.
Ada beberapa bumbu rendang yang wajib ada dalam olahan ini, seperti:
- santan kental
- serai
- kayu manis
- pala
- asam kandis
- cengkeh
- kapulaga
- bunga lawang
- daun kunyit
- daun salam
- daun jeruk
- bawang putih
- bawang merah
- cabai merah keriting
- jahe
- lengkuas muda
- serai
- kayu manis
- garam
Cukup banyak kan bumbu rendangnya? Tentu berbanding lurus dong dengan rasa nikmat yang dihasilkan.
Nah, setelah tahu bumbu rendang apa saja, berikut ini ada resep cara membuatnya. Simak yuk!
Resep Bumbu Rendang Padang Spesial, Mudah Banget!
Walaupun bumbu rendang terlihat kompleks, namun cara membuat rendang tidak sesulit yang dibayangkan, berikut ini langkah demi langkah pemmbuatannya.
Tipe: Lauk
Masakan: Khas Padang
Total Waktu: 3J
Bahan Resep:
- 1 kg daging sapi - 1 kg
- 1,5 liter santan kental, (7 butir kelapa)
- Bumbu rempah:
- 3 batang serai, memarkan
- 10 cm kayu manis
- 1/2 butir pala
- 1 keping asam kandis
- 7 butir cengkeh
- 9 butir kapulaga
- 2 bunga lawang
- 1 lembar daun kunyit, sobeklalu simpulkan
- 5 lembat daun salam
- 7 helai daun jeruk
- Bumbu halus:
- 9 siung bawang putih
- 20 butir bawang merah
- 100 gram cabai merah keriting
- 1 jempol jahe
- 1 jempol lengkuas muda
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 5 cm kayu manis
- 2 sdt garam
Petunjuk Resep:
Langkah 1, mmembuat bumbu rendang: Masukkan santan bersama bumbu rempah dan bahan bumbu halus yang sudah dihaluskan kedalam wajan besar, lalu masak sambil terus diaduk hingga santan mengeluarkan minyak.
Langkah 2, masukkan daging sapi: Masukkan daging sapi lalu lanjutkan masak hingga empuk kurang lebih 2-3 jam, koreksi rasa dengan dicicipi, jika ada yang kurang bisa ditambahkan. Jangan lupa sesekali diaduk setidaknya setiap 15-30 menit. Angkat dan sajikan.
Itulah resep dan bumbu rendang sederhana. Tidak sulit bukan? Bahkan bisa dibilang cukup sederhana. Selamat mencoba.
