Pasti sudah tidak asing lagi kan dengan yang namanya Combro? Ya, Combro atau Oncom di Jero ini merupakan salah satu camilah khas Sunda yang memiliki banyak penggemar.
Combro terbuat dari singkong yang diparut, dibentuk bulat atau lonjong lalu diisi dengan sambal oncom kemudian digoreng.
Pada dasarnya, cara membuat combro tidak sulit kok, jadi daripada selalu membeli saat ingin menikmatinya, lebih baik sekali-kali membuat sendiri dirumah.
Banyak keuntungan membuat combro sendiri dirumah, salah satunya rasa yang bisa disesuaikan dengan keinginan sendiri, kebersihan dan kehigienisan alat serta bahan lebih terjamin, jadi lebih sehat.
Lalu, gimana cara membuat combro?
Tenang, untuk kalian yang ingin mencoba membuat combro dirumah, berikut ini ada rekomendasi resep combro sederhana yang kriuk di luar dan empuk di dalam. Simak yuk!
Resep Combro Sederhana, Kriuk di Luar dan Empuk di Dalam
Cara memuat combro tidak sulit, berikut ini langkah demi langkah pembuatannya.
Tipe: Camilan
Masakan: Khas Sunda
Total Waktu: 45M
Bahan Resep:
- Bahan Kulit :
- 1 kg singkong
- 1 genggam kelapa parut sedang
- 2 sdm margarin/mentega
- 1/2 sdt garam/secukupnya
- Bahan Oncom/isi :
- 1 papan oncom, hancurkan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 100 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- minyak utk menumis
- Bumbu Halus :
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1 sdt ebi
- 5 cabe rawit
- 3 cabe merah keriting (sesuai selera)
Petunjuk Resep:
Langkah 1, kupas singkong lalu parut: Kupas singkong,cuci bersih, parut dengan parutan keju (agar teksturnya kasar), peras airnya.
Langkah 2, buat adonan: Campur parutan singkong dengan kelapa parut, margarin, garam, aduk rata.
Langkah 3, buat isian oncom: Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai benar-benar matang, masukkan oncom, aduk rata. Setelah itu tambahakan gula, garam, air sedikit, dan daun bawang. Cicipi rasanya,masak hingga air asat.
Langkah 4, goreng combro: Panaskan minyak (agak banyak), ambil adonan kulit, pipihkan ditelapak tangan, tambahan isi, tutup dengan kulit, bentuk lonjong, goreng dalam minyak panas hingga matang/kecoklatan. Sajikan.
Tips membuat combro enak
1. Saat memasukkan combro, minyak udah benar-benar panas, agar combro tidak hancur.
2. Balik saat satu sisi combro sudah garing, gunakan api sedang agar combro benar-benar matang.
Itulah resep combro sederhana, tidak sulit bukan? Bikin sekarang juga yuk! Selamat memasak.
